Якщо знання всіх сортів пива в найближчому барі - не те, чим хочеться блиснути перед знайомими, то вміння міркувати про вину видає в тобі справжню леді.
- Кисле
- Що це означає: яскравий освіжаючий смак, від якого хочеться трохи зморщитися. Відчувається на сторонах неба і під мовою. Показник кислотності - одна з ключових характеристик вина. Винна кислота допомагає зрівноважити солодкість і міцність напою. Найбільшою кислотністю володіють білі вина.
- Порада: кислі вина добре поєднуються з такими ж легкими і свіжими продуктами: рибою або овочами.
- Як не треба говорити: «Що це за кислятина, принесіть мені Кагор».
- Як треба говорити: «У таку спеку я можу пити тільки Совіньон Блан».
- Мінеральне
- Що це означає: у терміну «мінеральність» щодо вина є кілька різних трактувань. Найчастіше так говорять про провину з солонуватим смаком і специфічним морським запахом.
- Порада: вина з яскраво вираженою мінеральністю чудово поєднуються з морепродуктами.
- Як не треба говорити: «У цього Шаблі такий смак, ніби я лизнула камінь з дна океану».
- Як треба говорити: «У цього вина оригінальний смак через мінеральність».
- Солодке
- Порада: чим вищий вміст алкоголю, тим більш сухим буде вино.
- Як не треба говорити: «Рислінг занадто солодкий для мене».
- Як треба говорити: «Мені потрібен рислінг із вмістом алкоголю нижче 11%».
- Фруктове
- Що це означає: вино з високим вмістом алкоголю і солодким ароматом, який не відчувається на кінчику мови. Солодкість відчувається більше в запаху, ніж у смаку.
- Порада: якщо ти не відчуваєш приторний смак, але відчуваєш, що вино солодке, опиши його, як фруктове.
- Як не треба говорити: «Я люблю, щоб вино було солодким, але не приторним».
- Як треба говорити: «Я віддаю перевагу фруктовим винам».
- Тіло вина
- Що це означає: одна з основних характеристик вина, яка відчувається з першого горлянки. Це щільність напою, те, наскільки легкий він чи важкий. Тіло вина пізнається обережно, а не за допомогою смаку або аромату.
- Порада: коли намагаєшся визначити тільність вина, проведи асоціацію з молоком - це знежирене, 1% -е молоко або вершки? Крім того, звертай увагу на відсоток алкоголю - чим він більший, тим вино щільніше.
- Як не треба говорити: «Червоне вино занадто важке для мене».
- Як треба говорити: «Не люблю повнотілі вина, тому Мерло мені не підходить».
- Терпкий
- Що це означає: маслянистий, теплий ванільний аромат дубових трісок говорить про те, що вино витримано в дубовій бочці. Найчастіше таким способом зберігають колекційні вина.
- Порада: якщо любиш терпкі вина, спробуй поєднувати їх з попкорном, солодким або солоним на твій смак.
- Як не треба говорити: «Це вино віддає старим дубом».
- Як треба говорити: «Мені подобається цей терпкий смак, а якого року це Шардоне?».
- Танін
- Що це означає: танин - це не смак, а поліфенол, який виділяється в процесі виноробства зі шкірки винограду, стебля, насіння і дубової бочки, в якій витримується напій. Ти дізнаєшся вино з великим вмістом танину за в'яжучим відчуттям у роті. Найчастіше це сухі червоні вина, які забарвлюють губи і язик - теж через танин.
- Порада: жири і білки пом'якшують дубильні речовини, які містяться у вині. Червоні вина відмінно поєднуються з жирними м'ясними стравами.
- Як не треба говорити: «Від горлянки цього червоного вина у мене відчуття, що до мого неба прилип ватний диск».
- Як треба говорити: «У цьому вині багато танину».
- Вина Старого світу
- Що це означає: так називають європейські вина. Вони містять менше алкоголю і мають тонкий смак.
- Порада: делікатні смакові відтінки вин Старого світу дозволяють поєднувати їх з більшістю страв.
- Як не треба говорити: "У сенсі Старого світу? Воно що несвіжіше? ".
- Як треба говорити: «Люблю вина Старого світу за вишуканий смак і універсальність».
- Вино Нового світу
Щоб розповісти про свої винні уподобання, не потрібен багаторічний досвід або спеціальна освіта. Достатньо додати в свій словниковий запас кілька основних термінів. Мій короткий гід і трохи практики допоможуть тобі правильно висловити свою любов до кращого з напоїв.
Кисле
Що це означає: яскравий освіжаючий смак, від якого хочеться трохи зморщитися. Відчувається на сторонах неба і під мовою. Показник кислотності - одна з ключових характеристик вина. Винна кислота допомагає зрівноважити солодкість і міцність напою. Найбільшою кислотністю володіють білі вина.
Порада: кислі вина добре поєднуються з такими ж легкими і свіжими продуктами: рибою або овочами.
Як не треба говорити: «Що це за кислятина, принесіть мені Кагор».
Як треба говорити: «У таку спеку я можу пити тільки Совіньон Блан».
Мінеральне
Що це означає: у терміну «мінеральність» щодо вина є кілька різних трактувань. Найчастіше так говорять про провину з солонуватим смаком і специфічним морським запахом.
Порада: вина з яскраво вираженою мінеральністю чудово поєднуються з морепродуктами.
Як не треба говорити: «У цього Шаблі такий смак, ніби я лизнула камінь з дна океану».
Як треба говорити: «У цього вина оригінальний смак через мінеральність».
Солодке
Що це означає: у вині з низьким соде
життям алкоголю більше залишкового цукру. Він відчувається на кінчику мови.