Шоколадне морозиво - один з найулюбленіших з дитинства десертів. Воно підвищує настрій не тільки влітку, але і взимку. Десерт легко засвоюється, даючи не тільки непередавану насолоду, а й відчуття ситості. Калорійність морозива залежить від виду (пломбір, вершкове, молочне) і сорту. Зазвичай вона коливається в районі 130-350 ккал на 100 грамів. Але часто, читаючи склад продукту, пропонованого магазинами, багато хто відмовляється від цього ласощів. Ароматизатори, барвники, стабілізатори, консерванти - ці слова апетиту не викликають. Але можна приготувати морозиво вдома самостійно або вдосконалити смак покупного пломбіру, приготувавши вишуканий топінг.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- 3 жовтка;
- 400 мл вершків (35% жирності);
- 50 г молока;
- 50 г шоколаду;
- 100 г цукру;
- 1 ст.л. коньяку (на любителя);
- полуниця (для прикраси).
- Для другого рецепта:
- 500 г ванільного пломбіру;
- 100 г чорного шоколаду;
- 100 г імбирного печива;
- 50-75 г кураги;
- цедра 1 апельсина;
- сік 1 апельсина.
Інструкція
1. Шоколадне морозиво Вскип 'ятіть і охолодіть молоко до кімнатної температури.. Натріть шоколад на дрібній терці або наріжте. Розітріть жовтки з цукром.
2. Заважаючи, додайте молоко і подрібнений шоколад до збитих жовтків. Ретельно перемішайте і вибийте протягом хвилини.
шоколадута цукру3. Ємність поставте на невеликий вогонь. Варите масу до розчинення , постійно перешкоджаючи. Після того як вона загустіє, приберіть з вогню і охолодіть.
4. Забийте вершки. Якщо є можливість, попередньо поставте миску з жовтками на лід, для кращого взбивання. Додайте коньяк (якщо десерт готується виключно для дорослих) у процесі.
5. Додайте в готові вершки шоколадну масу. Акуратно перемішайте, щоб колір був рівномірним, а консистенція однорідною.
6. Перекладіть морозиво в контейнер з кришкою. Поставте в морозилку при найнижчій температурі. Через 1 годину дістаньте суміш з морозилки і перемішайте. Десерт готовий через 4-5 годин. Прикрасьте готове морозиво полуницею перед подачею на стіл.
7. Шоколадне морозиво з імбирним печивом і курагою Помийте і дрібно наріжте курагу. Покладіть її в миску.
8. Додайте сік апельсина і подрібнену цедру, перемішайте. Залиште на 2-2,5 години. Опісля охолодьте.
9. Викладіть морозиво у фруктову суміш і трохи розімніть його. Розкрисьте туди ж печиво і натріть шоколад на дрібній терці. Все швидко і ретельно перемішайте.
10. Помістіть суміш у форму для заморозки, накрийте кришкою. Приберіть в морозилку до повної готовності, приблизно на 2-3 години. При подачі прикрасіть рештою крихтами печива.