Смачний, соковитий, ароматний пиріг з м 'ясом і картоплею стане прекрасним сніданком, обідом або вечерею для всієї сім' ї. Випічка не виглядатиме святково і її навряд чи вдасться подати на стіл гостям, зате для сімейних посиденьок страва підійде. Пиріг з м 'ясом і картоплею чудово вгамує голод, його зручно брати з собою, та й готується він недовго.
Вам знадобиться
- 2,5 склянки пшеничного борошна;
- 200 г вершкового масла для тесту + 50 г для випікання (щоб здешевити пиріг з картоплею і м 'ясом, можна додати замість масла маргарин);
- 200 г сметани;
- 4 сирих картоплі;
- 200 г сирого м 'яса (рекомендується брати свинину, з нею випічка виходить соковитою);
- 1 цибулина;
- 4 ст. л. бульйону або води;
- Сіль, спеції і зелень до смаку.
Інструкція
1. Хочеться відразу відзначити, що краще готувати пиріг з м 'ясом і картоплею в духовці, хоча деякі господині печуть його на сковороді. Але в такому випадку великий ризик, що начинка не приготується як слід, будуть попадатися сирі шматки.
2. Насамперед потрібно замісити тісто для пирога з м 'ясом і картоплею. Для цього вершкове масло (маргарин) дістати з холодильника і дати продукту полежати при кімнатній температурі. Розм 'якшений інгредієнт помістити в глибокий посуд, додати туди ж сметану і трохи солі.
3. У цю ж миску поступово всипається борошно. Кількість борошна слід варіювати самостійно. Все залежить від густоти, жирності сметани. Руками вимішувати тісто, воно повинно вийти не крутим. Розтікатися заготовка не повинна, але і бути щільною грудкою теж.
4. Тепер потрібно розділити тісто на 2 частини. Вони будуть не рівні. На один шматок буде викладатися начинка, а іншим - закриватися. Форму для запікання (потрібно брати з високими бортами) змастити вершковим маслом. Розкатати більший шматок тесту і викласти у форму. Зверху розподілити невеликі брусочки вершкового масла.
5. Тепер можна зайнятися начинкою. Для цього вимити свіже м 'ясо, обсушити, нарізати невеликими кубиками. До м 'яса додати подрібнену цибулю, очищену і нарізану дрібно-дрібну картоплю. Інгредієнти слід посолити, поперчити, додати при бажанні свіжу зелень, все ретельно перемішати.
6. Викласти на підготовлений корж начинку, важливо рівномірно розподілити продукти. Зверху полити 4 ст. л. води або бульйону. Після чого можна накривати страву залишками тесту. Краї слід гарненько захистити.
7. Форма відправляється в розігріту до 180 ° C духовку на 45-60 хвилин. Потрібно стежити, щоб пиріг з м 'ясом і картоплею не підгорів. Він може приготуватися швидше, все залежить від індивідуальних особливостей газової плити. Пиріг з м 'ясом і картоплею виходить дуже смачним. Ситна начинка на тонкому тесті незрівнянна.