Здобні домашні булочки - вершина майстерності будь-якої господині, адже далеко не у кожної вони виходять смачними і пишними. Секрет у правильно замішаному тесті, який приготувати зовсім не складно. Свіжі продукти, правильні пропорції, відповідний температурний режим, трохи терпіння - і все вийде.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 4. Поставте миску з тістом в тепло - ближче до плити або в таз з гарячою водою. Якщо температура повітря низька, тісто може не піднятися. Через 2 години перевірте тісто - воно має збільшитися в обсязі. Якщо цього не відбувається, помістіть ємність у більш тепле місце. Коли тісто підніметься до краю миски, його потрібно опустити, інтенсивно, але акуратно перемішуючи ложкою зверху вниз.
Вам знадобиться
- 1 склянка молока;
- 2 яйця;
- 4 столових ложки цукру;
- 2 столових ложки рафінованої рослинної олії;
- пакетик сухих дріжджів;
- 3 склянки борошна;
- сіль;
- ванілін.
Інструкція
1. Підігріть 1 склянку свіжого молока, вилийте його в глибоку миску або каструлю. Розрахуйте, що обсяг тесту сильно збільшиться, тому вибирайте ємність відповідної глибини.
2. Розбийте 2 яйця в окремий посуд, щоб часточки шкаралупи не потрапили в молоко. Якщо це сталося, витягніть шкаралупки куточком кухонного рушника.
3. Додайте в миску з молоком яйця, 4 столових ложки цукру, 2 столових ложки рафінованої соняшникової олії, трохи солі, ванілін і пакетик сухих дріжджів. Поступово, завадячи, додайте 3 склянки борошна.
4. Поставте миску з тістом в тепло - ближче до плити або в таз з гарячою водою. Якщо температура повітря низька, тісто може не піднятися. Через 2 години перевірте тісто - воно має збільшитися в обсязі. Якщо цього не відбувається, помістіть ємність у більш тепле місце. Коли тісто підніметься до краю миски, його потрібно опустити, інтенсивно, але акуратно перемішуючи ложкою зверху вниз.
5. Тісто має піднятися і опуститися 2-3 рази. Після цього воно вважається готовим. Викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Якщо тісто здається вам рідкуватим, акуратно втрутіть в нього ще трохи борошна. Не місіть занадто інтенсивно - тісто для складання має бути не крутим, а повітряним. Однак занадто рідке тісто теж не годиться - готові булочки не піднімуться в печі.
6. Якщо ви не можете зайнятися приготуванням здоби негайно, накрийте миску з тестом кришкою і помістіть його в холодильник. Без шкоди для смакових якостей воно може зберігатися там кілька годин.
7. З тесту можна формувати булочки, пирогів. Після формування булочок залиште їх на розстійку. До відправки в духовку вони повинні постояти близько півгодини при кімнатній температурі.