Качка з яблуками - розкішна страва, якою не соромно пригостити навіть найдорожчих гостей. І для сімейних урочистостей вона буде ідеальним варіантом. Ви можете взяти на озброєння кілька рецептів приготування качки і радувати смачними стравами домочадців.
Вам знадобиться
- Качка з яблуками
- коньяком і медом:
- качка;
- 0,5 кг яблук (бажано антонівки);
- 2 ст. л. коньяку;
- 2 ст. л. рідкого меду (або розтопленого на водяній лазні);
- 1 лимон;
- сіль;
- чорний перець мелений.
- Качка з яблуками і волоськими горіхами:
- качка;
- 4 яблука;
- 100 г ядер волоських горіхів;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. десертного вина;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. меду;
- 2 зубчики часнику;
- половина ст. л. молотого імбиря;
- сіль;
- чорний перець мелений.
Інструкція
1. Рецепт № 1. Вимиту і висушену качку натерти половиною лимона всередині і зовні, потім посолити і поперчити, ретельно втираючи спеції. Поки качка буде просочуватися соком лимона, підготувати яблука. Антонівку вимити, видалити серцевини і нарізати великими дольками, полити соком з другої половини лимона, ретельно перемішати. Починити качку отриманими дольками, а отвір зашити або сколоти дерев 'яними шпажками. Покласти птаха в глибокий противник і налити в нього склянку гарячої води. Запікати в духовці, прогрітій до 200 ° С, протягом 2 год, час від часу перевертаючи і поливаючи зверху виділяється соком. Змішати коньяк і мед і змастити качку з усіх боків. Знову помістити в духовку і залишити хвилин на 10. Коли качка буде готова, вийняти з неї яблука і подавати, виклавши на страву разом з птахом.
2. Рецепт № 2. Тушку качки ретельно промити, висушити і обмазати сумішшю, яка готується наступним чином: одне яблуко очистити і натерти на великій терці, додати подрібнені зубчики часнику, імбир, соєвий соус і вино. Дрібно нарізати цибулину і з 'єднати з сумішшю, ретельно перемішати. Обмазаній качці дати настоятися 1,5 години. У цей час приготувати начинку. Нарізати великими кубиками два яблука і подрібнити ножем волоські горіхи, перемішати і наповнити качку отриманою сумішшю. У яблука видалити серцевину і нарізати його кружечками товщиною 5-6 мм. Глибокий противник змастити маслом, викласти порізане яблуко, а зверху на нього - качку. Запікати птицю при 200 ° С протягом 1,5 год, періодично поливаючи жиром, що виділяється. Після цього змастити качку рідким медом і знову прибрати в духовку на півгодини. Викласти птаха на страву і прикрасити запеченими з нею кружечками яблук.
3. Подавати птицю можна на страві, прикрашеній листям салату. Ви можете проявити фантазію і прикрасити качку свіжими овочами (болгарський перець, помідори), запеченою картоплею і зеленню. Приємного апетиту!