Як зробити качку з яблуками

Як зробити качку з яблуками

Качка з яблуками - розкішна страва, якою не соромно пригостити навіть найдорожчих гостей. І для сімейних урочистостей вона буде ідеальним варіантом. Ви можете взяти на озброєння кілька рецептів приготування качки і радувати смачними стравами домочадців.

Вам знадобиться

  • Качка з яблуками
    • коньяком і медом:
    • качка;
    • 0,5 кг яблук (бажано антонівки);
    • 2 ст. л. коньяку;
    • 2 ст. л. рідкого меду (або розтопленого на водяній лазні);
    • 1 лимон;
    • сіль;
    • чорний перець мелений.
    • Качка з яблуками і волоськими горіхами:
    • качка;
    • 4 яблука;
    • 100 г ядер волоських горіхів;
    • 1 цибулина;
    • 3 ст. л. десертного вина;
    • 1 ст. л. соєвого соусу;
    • 2 ст. л. меду;
    • 2 зубчики часнику;
    • половина ст. л. молотого імбиря;
    • сіль;
    • чорний перець мелений.

Інструкція

1. Рецепт № 1. Вимиту і висушену качку натерти половиною лимона всередині і зовні, потім посолити і поперчити, ретельно втираючи спеції. Поки качка буде просочуватися соком лимона, підготувати яблука. Антонівку вимити, видалити серцевини і нарізати великими дольками, полити соком з другої половини лимона, ретельно перемішати. Починити качку отриманими дольками, а отвір зашити або сколоти дерев 'яними шпажками. Покласти птаха в глибокий противник і налити в нього склянку гарячої води. Запікати в духовці, прогрітій до 200 ° С, протягом 2 год, час від часу перевертаючи і поливаючи зверху виділяється соком. Змішати коньяк і мед і змастити качку з усіх боків. Знову помістити в духовку і залишити хвилин на 10. Коли качка буде готова, вийняти з неї яблука і подавати, виклавши на страву разом з птахом.

2. Рецепт № 2. Тушку качки ретельно промити, висушити і обмазати сумішшю, яка готується наступним чином: одне яблуко очистити і натерти на великій терці, додати подрібнені зубчики часнику, імбир, соєвий соус і вино. Дрібно нарізати цибулину і з 'єднати з сумішшю, ретельно перемішати. Обмазаній качці дати настоятися 1,5 години. У цей час приготувати начинку. Нарізати великими кубиками два яблука і подрібнити ножем волоські горіхи, перемішати і наповнити качку отриманою сумішшю. У яблука видалити серцевину і нарізати його кружечками товщиною 5-6 мм. Глибокий противник змастити маслом, викласти порізане яблуко, а зверху на нього - качку. Запікати птицю при 200 ° С протягом 1,5 год, періодично поливаючи жиром, що виділяється. Після цього змастити качку рідким медом і знову прибрати в духовку на півгодини. Викласти птаха на страву і прикрасити запеченими з нею кружечками яблук.

3. Подавати птицю можна на страві, прикрашеній листям салату. Ви можете проявити фантазію і прикрасити качку свіжими овочами (болгарський перець, помідори), запеченою картоплею і зеленню. Приємного апетиту!