Пастуший картопляний пиріг - це легеня в приготуванні і одночасно вельми смачна страва. Пюре з картоплі піднімається пишною шапкою над ароматними грибами. При цьому форму не потрібно заповнювати до верху, інакше пюре втече.
Вам знадобиться
- - перець;
- - сіль;
- цибуля - 200 г;
- - маленькі шампіньйони - 400 г;
- - яйця - 2 шт;
- молоко - 250 г;
- - картопля - 800 м.
Інструкція
1. Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді до повної готовності. Далі злийте воду. Приготуйте пюре, додавши в картоплю гаряче молоко. Дайте пюре час охолонути до теплого стану.
2. У цей час дрібно поріжте цибулю і обсмажте її до легкого зарумянивання на середньому вогні. Якщо гриби не дуже маленьких розмірів, то розріжте їх на кожен на 4 частини. Покладіть гриби до цибулі.
3. Коли гриби пустять сік, додайте три лаврових листа, додайте вогонь до максимуму і смажте, постійно завадячи, до цілковитого випаровування рідини. Поперчіть і посоліть грибну суміш.
4. Змажте форму з високими бортиками м 'яким вершковим маслом. Викладіть гриби та цибулю без лаврових аркушів. Вбийте яйця в пюре. Якщо воно вийшло надмірно рідким, додайте одну столову ложку крохмалю. Можете разом молока взяти сметану або густі вершки, це буде краще для запіканки.
5. Викладіть пюре поверх грибів. Поперчите і посипте паприкою зверху. Запікайте в духовці при температурі 220 oC близько сорока хвилин. Верх пирога повинен покритися рум 'яною корочкою і потріскатися. Вимкніть духовку і залиште пиріг у такому вигляді на ще 10 хвилин. Пастуший картопляний пиріг готовий, можна подавати його до столу, злегка остудивши, разом з молоком, киселем, компотом, чаєм або кефіром.