Огірки мають свіжий приємний смак, вони багаті на клітковину, воду, калій, також у них міститься йод, вітаміни РР, С і В. З огірків можна приготувати велику кількість смачних і корисних страв.
Бутерброди з огірком
Найпростіша закуска з огірка - це бутерброди. Для їх приготування потрібно взяти творожний сир, батон, часник, зелень петрушки і свіжий огірок.
Поріжте батон ломтиками товщиною в 1 см, підсушіть їх у тостері або на розпеченій сковороді без масла. Творожний сир змішайте з товченим часником і дрібно покинутою петрушкою. Намажте цією сумішшю ломтики батона і прикрасьте їх зверху кружечками огірка.
Салат з огірка, пекінської капусти і дайкону
Щоб приготувати соковитий овочевий салат, вам будуть необхідні наступні інгредієнти:- 1 великий свіжий огірок; - 1 дайкон; - 300 г пекінської капусти; - червоний мелений перець за смаком; - сіль за смаком; - олія; - лимонний сік; - зелень укропу.
Дайкон і огірок поріжте соломкою, пекінську капусту порвіть невеликими шматками, кріп дрібно покрошіть. З 'єднайте в салатнику всі компоненти, посоліть, поперчите, полийте лимонним соком і заправте рослинною олією. Дайте салату наполягти 40-50 хвилин, потім подавайте його до м 'ясних страви або картопляного пюре.
Салат з огірків з яйцем і редискою
Дуже легкий і приємний на смак салат можна приготувати з наступних продуктів:- 2 свіжих огірки; - пучок редиски; - 1 варене куряче яйце; - зелена цибуля; - свіжий кріп; - сіль за смаком, - 1 ст. л. сметани. У огірків видаліть шкірку і поріжте їх соломкою. Редиску наріжте тонкими кружечками, яйце невеликими кубиками, цибулю і кріп дрібно покрошіть. З 'єднайте всі компоненти в одній мисці, посоліть, залийте сметаною і акуратно перемішайте.
Холодний суп з огірків
У спекотний літній час з огірків можна приготувати освіжаючий холодний суп. Для нього вам знадобиться:2 великих свіжих огірки; - 2 зубчики часнику; - 1 ст. простокваші; 2 ч.л. лимонного соку; - 2 ст.л. оливкової олії; - сіль за смаком; - зелень петрушки. Вимийте і обсушіть огірки, очистіть їх від шкірки. Відріжте від одного огірка 5-6 тонких кружечків, вони знадобляться для прикрашання страви. Частину, що залишилася, просто поріжте невеликими шматочками. Воду, часник і огірки подрібнюйте в блендері. Додайте в вхідну пюре оливкову олію і розмішайте. Суміш посоліть, влийте в неї простоквашу, лимонний сік і збийте. Поставте суп з огірків і простокваші в холодильник на 40 хвилин. Охолоджену страву розлийте по тарілках, прикрасьте кружечками огірка і гілочками петрушки.