Домашній мармелад може стати відмінною альтернативою гумовим різнокольоровим ведмедям, яких так люблять пожувати діти. Швидше за все такий мармелад вийде не зовсім ідентичним магазинному, зате приготувати його можна скільки душі завгодно, та й шкідливих добавок в ньому не буде.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- 100 мл апельсинового соку;
- 100 мл води;
- 20 г желатину;
- 2 склянки цукру;
- 2 столові ложки лимонної та апельсинової цедри.
- Для другого рецепта:
- 500 г замороженої полуниці;
- 1 склянка цукрових пудр;
- 10 г желатину;
- 1 склянка води.
- Для третього рецепта:
- 600 мл соку;
- 2 склянки цукру;
- 3 ст.л пектину.
Інструкція
1. Рецепт 1.В окрему мисочку покладіть желатин, залийте його апельсиновим соком і залиште набухати. Покладіть цукор у каструльку, залийте водою, додайте цедру. Перемішайте, поставте на вогонь і на повільному вогні нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім зніміть суміш з вогню, вилийте желатин і швидко розмішайте, щоб желатин повністю розчинився. Процедіть суміш через дрібне сито, щоб не було грудочок. Квадратну форму простеліть фольгою. Залийте туди суміш шаром товщиною близько 2 см. Приберіть в холодильник і залиште на 6-8 годин. Пергаментний папір посипте цукровою пудрою. Дістаньте готовий мармелад, викладіть на папір і розріжте на шматочки, обвалюючи в цукровій пудрі.
замороженоюполуниці2. Рецепт 2 .Замочіть желатин в холодній воді на 40 хвилин. Дайте трохи підтанути, а потім перекладіть у блендер. За допомогою блендера перетворите ягоди на пюре. Всипайте цукрову пудру і знову перемішайте. Візьміть пластикові формочки, що залишилися від цукеркового набору. Прокладіть комірки харчовою плівкою, щоб потім зручно було діставати готовий мармелад. Набухлий желатин перелийте в каструльку, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип 'ятіть. Змішайте ягідне пюре з желатином до однорідної маси. Розлийте суміш за формочками і приберіть в холодильник на кілька годин.
3. Рецепт 3. У металевий ківш вилийте сік, трохи нагрійте його. Висипте в сік пектин. Залиште суміш на півгодини. У готельну каструльку присипте цукор, залийте його чашкою соку, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Варите доти, доки цукор не розчиниться, постійно завадячи. Потім залийте суміш із загустителем, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь і дайте рідині трохи охолонути. Простеліть форму для запікання харчовою плівкою, перелийте туди суміш. Потім приберіть її в холодильник на кілька годин. Після цього дістаньте і розріжте на шматочки.