Млинці - улюблений десерт багатьох людей, проте далеко не кожна господиня балує своїх домочадців подібною випічкою через те, що не вміє робити таке тісто, з якого виходять дійсно смачні млинці.
Тісто для млинців на молоці: рецепт
Вам знадобиться:
- 500 мл молока;
- два яйця;
- 200 грамів борошна;
- дві столові ложки олії;
- столова ложка цукру;
- щепітка солі.
За годину до приготування тіста дістаньте з холодильника яйця і молоко, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. У глибоку миску розбийте яйця, додайте до них сіль і цукор і забийте все в пишну піну, залийте молоком, перемішайте. Просійте два-три рази борошно крізь металеве сито, після чого почніть збивати молочно-яєчну масу і потроху додавайте борошно. Як тільки борошно закінчиться, а тісто придбає консистенцію рідкої сметани і не буде мати грудок, вимкніть міксер, в тісто додайте масло і перемішайте його акуратно вінчиком.
Тісто для млинців на кефірі: рецепт
Вам знадобиться:
- 500 мл жирного кефіру (чим жирніше кефір, тим смачніше вийдуть млинці);
- два яйця;
- 200 грамів борошна;
- по 1/2 чайної ложки соди і солі;
- столова ложка цукру;
- 30 мл олії.
Підійте яйця в мисці, додайте до них кефір, перемішайте. Поставте миску на плиту і прогріть її вміст до 40 градусів (ні в якому разі не можна перегрівати масу, інакше вона згорнеться), після чого зніміть ємність з вогню, додайте в каструлю сіль і цукор і швидко все перемішайте. Муку просійте, змішайте її з содою і введіть в кефірно-яєчну суміш. Всі забийте так, щоб в тесті небуло грудок, додайте масло, розмішайте його і поставте каструлю в тепле місце на годину, попередньо накривши її кришкою.
Смачне тісто для млинців на воді: рецепт
Вам знадобиться:
- 500 мл води;
- 300 грамів борошна;
- два яйця;
- дві столові ложки олії;
- щепотка солі;
- столова ложка цукру.
У глибокій мисці змішайте яйця з сіллю і цукром, забирайте в пишну піну. Отриману масу залийте теплою водою (30-40 градусів), все розмішайте, після чого починайте поступово вводити борошно, намагаючись перемішувати все так, щоб не було грудок (найкраще використовувати міксер). Дієтичне тісто для млинців готове, можна приступати до готування смачних тонких млинців.
У даному рецепті потрібно суворо дотримуватися пропорції, так як якщо, наприклад, додати більше яєць, то млинці вийдуть ламкими, борошна - товстими, води - будуть прилипати до сковороді при готуванні.