Незвичайна овочева страва, яка сподобається навіть найвідданішим вегетаріанцям. Овочі чудово поєднуються між собою.
Вам знадобиться
- - 1 баклажан;
- - 2 кабачка цукині;
- - 2 болгарських перця (червоний і жовтий);
- - 1 цибулина;
- - 1 морква;
- - 4 томати;
- - 2 ст.л. рослинної олії;
- - 1 ст.л. томатної пасти;
- - 1/2 ч. л. цукру;
- - 1 лавровий лист;
- - 1 зубчик часнику;
- - тім "ян, базилік, сіль, перець;
- - петрушка.
Інструкція
1. Для початку підготуйте овочі. Ретельно помийте їх під проточною водою і обсушіть рушником. Обдайте помідори окропом і зніміть з них шкурку. Після чого поріжте великими кубиками гострим ножем. З болгарського перцю видаліть серединку і всі насіння. Поріжте його смужками.
2. У сковороді з високими бортами розігріть масло і пасеруйте на ньому подрібнену цибулину. Перекладіть у сковороду болгарські перці. Додайте тріску солі та перцю. Готуйте овочі не менше 4 хвилин, не забуваючи перешкоджати. Перекладіть готові овочі зі сковороди в окрему миску.
3. Баклажан, порізаний невеликими шматочками, також смажте в сковороді. Як тільки шматочки придбають коричневий відтінок - вони готові. Перед спекотною не забудьте їх посолити і поперчити. Перекладіть баклажан у миску до пожежників раніше овочів.
4. Слідом обсмажте дрібно нашинковану моркву. Кабачки наріжте гуртками і обсмажте на сковороді. Як тільки кабачки стали золотистого кольору - додайте приготовані раніше овочі і пасту.
5. Перемішайте весь вміст сковороди і перекладіть томати, лавровий лист і спеції. Всипайте цукор і знову перемішайте страву. Готуйте рататуй ще не менше 10 хвилин, закривши посуд кришкою.
6. Перед закінченням готування перекладіть у страву подрібнені петрушку і часник. А ось лавровий лист, тем 'ян і базилік потрібно прибрати. Знову перемішайте рататуй і відключіть плиту. Страва готова, можна кликати всіх за стіл!