Шампіньйони - надзвичайно смачні та ароматні гриби, з яких можна приготувати безліч страв. Настав час урізноманітнити меню і приготувати наваристий домашній суп з шампіньйонів, який доведеться до смаку всім домочадцятам.
Вам знадобиться
- - 500 грамів свіжих шампіньйонів;
- - 3 літри води;
- - 1 середня морква;
- - 1 цибулина;
- - 6 середніх клубнів картоплі;
- - олія без запаху;
- - 60-80 грамів тонкої вермішелі;
- - сіль за смаком;
- - прянощі за смаком (базилік, мускатний горіх, чорний мелений перець, червоний мелений перець).
Інструкція
1. Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з шампіньйонів. Візьміть каструлю відповідного розміру і налийте в неї холодну воду. Шампіньйони ретельно вимийте, видаліть темні плями (якщо такі є), наріжте гриби тонкими пластинами і відправте в каструлю з водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменште і варите протягом двадцяти хвилин.
2. Наступним етапом буде підготовка овочів. Очистіть луковицю від лушпиння і наріжте невеликими кубиками. Морква вимийте і почистіть, натріть на крупній терці (можете нарізати брусочками або кубиками, кому як подобається). Поставте на вогонь сковороду і налийте олію. Викладіть подрібнені овочі на розпечену сковороду, обсмажуйте 7-10 хвилин, постійно завадячи. За цей час цибуля має стати практично прозорою, а морква м 'якою. Картопля очистіть від шкірки, вимийте клуби холодною водою і наріжте середніми кубиками.
3. Грибний бульйон вже готовий. Прийшов саме час закладати в нього кубики картоплі. Доведіть до кипіння бульйон і зменште вогонь, варите картоплю протягом восьми хвилин. Відправте в каструлю пасування з моркви і цибулі, присипте дрібну вермішель. Гарненько перемішайте, щоб вермішель не злиплася і не пристала до дна каструлі. Додайте сіль до смаку.
4. На завершення можна додати в грибній суп прянощі, які додадуть страві неповторний аромат: по щепотці чорного і червоного перцю, мускатного горіха, по половині чайній ложці майорана і базиліка. Варите супчик з шампіньйонів ще три хвилини, тепер можна вимикати. Спробуйте страву перед подачею на стіл, може в ній не вистачає солі. Дайте супу постояти 15 хвилин, потім сміливо розливайте по тарілках і кличте домочадців до столу. Окремо можна подати сільську сметану в соуснику.