Як просто зробити кабачки по-корейськи на зиму

Як просто зробити кабачки по-корейськи на зиму

Кабачки по-корейськи - пікантна і дуже смачна закуска, яка чудово зберігається всю зиму. Приготувати цю страву можна як з молодих, так і з зрілих кабачків.

Вам знадобиться

  • - 2 кг кабачків;
  • - 0,5 кг моркви;
  • - 0,3 кг цибулі;
  • - невелика головка часнику;
  • - 20-30 г приправи для моркви по-корейськи;
  • - 0,5 склянки цукру;
  • - 1 ст.л великої солі;
  • - 0,5 склянки соняшникової олії;
  • - 100 мл 9% -ного оцту.

Інструкція

1. Для кабачків корейською підійдуть будь-які плоди. Тільки важливо пам 'ятати, що більш зрілі кабачки слід очистити від шкірки і насіння. Молоді можна порізати разом зі шкіркою.


2. Кабачки слід вимити і нарізати соломкою. Можна використовувати терку. Але соломка середнього розміру буде більш хрусткою, ніж дрібна.

3. Моркву потрібно добре вимити, почистити і нарізати так само, як кабачки. Якщо вся соломка буде однакового розміру, страва вийде більш привабливою і апетитною на вигляд.

4. Цибулю почистити і гострим ножем нарізати на тоненькі чвертькільця.

5. Часник можна пропустити через прес, а можна і натерти на дрібній терці.

6. Всі нарізані і подрібнені інгредієнти змішати в глибокій мисці або в тазу.

7. Потім потрібно буде приготувати пікантний маринад для кабачків по-корейськи. Для цього потрібно змішати приправу, сіль, оцет, масло і цукор. Цим маринадом залити овочі.


8. Овочі потрібно добре перемішати з маринадом, можна руками. Потім потрібно поставити ємність у холодильник на 2-3 години, наполягати. Не піднімається залишити овочі в холодильнику навіть на ніч.

9. Далі потрібно розкласти кабачки по-корейськи в 4 баночки об 'ємом по 0,5 л і накрити бляшаними кришками.

10. Для стерилізації банок з кабачками по-корейськи потрібно взяти досить широку і високу каструлю. На її дно постелити шматок х/б тканини або кухонний рушник.

11. Банки з салатом поставити в каструлю і по плечі залити теплою водою. Далі, коли закипить вода, зменшити вогонь. Банки з кабачками по-корейськи потрібно 20 хвилин кип 'ятити на середньому вогні.

12. Після стерилізації кабачки по-корейськи потрібно вийняти з каструлі, банки закатати. Далі все стандартно - перевернути банки з заготовкою і остудити в такому положенні. Банки не вкриваємо.