Заливні яйця - це оригінальна красива закуска, яка прикрасить не тільки великодній стіл, але приємно здивує і приведе в захват гостей під час будь-якого торжества або свята.
Вам знадобиться
- - яйця 7 штук
- - куряче філе 100 г
- - шинка 75 г
- - желатин 2 ст. л.
- - вода півсклянки
- - консервовані зелений горошок, кукурудза
- - листя петрушки і салату
- - сіль
Інструкція
1. Желатин заливається холодною кип 'яченою водою і залишається для набухання на годину. Куряче філе ретельно промивається, складається в каструлю, заливається холодною водою і ставиться на вогонь. Доводиться до кипіння. Із закипілого бульйону зняти піну, трохи зменшити вогонь, додати сіль і варити протягом 20 хвилин. Готове куряче м 'ясо дістати з бульйону і охолодити. Бульйон, в якому варилося куряче м 'ясо, проціжується. Надалі нам знадобиться склянка бульйону.
2. Яйця ретельно вимити з содою. З тупого кінця в кожному яйці дуже акуратно проробляється отвір. Вміст яєць (і білки, і жовтки разом) виливається в підготовлений заздалегідь посуд. Зробити теплий содовий розчин і ненадовго (приблизно на півгодини) замочити в ньому яєчну шкаралупу. Після часу вийняти її, сповснути у воді і поставити сушитися в контейнер для яєць.
3. Готове куряче філе і шинка нарізаються некрупними кубиками або тонкою соломкою, кому як подобається. Петрушка розбирається на листочки, а розбухлий до цього часу желатин розчиняється в склянці гарячого бульйону.
4. У підготовлені шкаралупки викладається по одному листку петрушки. Потім шкаралупа заповнюється кубиками шинки і курячого м 'яса, потім консервованою кукурудзою і зеленим горошком. Заповнена овочами і м 'ясом шкаралупа заливається бульйоном і прибирається в холодильник на 6-8 годин, в ідеалі на ніч для застивання.
5. Готові заливні яйця витягуються зі шкаралупи також, як і прості варені, попередньо їх потрібно опустити буквально на секунду в гарячу воду, а потім акуратно очистити шкаралупу.