Томатний сік - один з улюблених напоїв багатьох людей. У нього є безліч корисних якостей. Він покращує кровообіг, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів тощо. Щоб у домашніх умовах приготувати томатний сік на зиму, можна використовувати різні рецепти.
Для найпростішого способу вам знадобляться:
- томати;
- сіль;
- цукор.
Рекомендується використовувати червоні томати середніх і великих розмірів. Звичайно, можна приготувати томатний сік будинку з жовтих плодів або сорту "черрі", але це буде томатний сік не в звичному розумінні.
Першим ділом, вимийте і просушіть томати. Виріжте зіпсовані і неїстівні місця. Поділіть їх на кілька рівних часток. Якщо це середній плід, то на четвертинки, якщо великий, то на шматочки менших розмірів.
Поставте каструлю на повільний вогонь, налийте трохи води на дно і помістіть туди шматки плодів. Вода потрібна, щоб томати не підгоріли. Після того як вміст дасть сік, поваріть його 10 хвилин і зніміть з вогню. Дайте томатам охолонути.
Отриману масу протріть через сито. Від цього процесу залежить, скільки вийде соку. Ідеальний варіант - щоб на дні сита залишилися лише шкурка і кісточки.
Залийте рідину назад у каструлю і додайте сіль і цукор. Кількість приправ регулюйте на свій смак. Після того як сік закипить, варите його ще 15 хвилин. Розлийте рідину по банках, законсервуйте їх і поставте на кришку.
Інший спосіб приготування томатного соку на зиму
Щоб приготувати томатний сік будинку на зиму, можна використовувати підручну побутову техніку:
- Блендер.
- Соковижималку.
- Мультиварку.
У першому випадку помістіть очищені і розрізані томати в блендер і розмільчите до однорідного стану. Перелийте суміш у чашу мальтиварки і увімкніть режим "Гасіння". Таймер при цьому не рекомендується ставити більш ніж на 15 хвилин. Перед запуском додайте в сік сіль. Готову рідину перелийте в стерилізовані банки і приберіть до настання зими. Напій вийде більш густим, можливо, з м 'коттю. Якщо вам потрібен рідкий сік без шматочків плодів, замініть блендер на соковижималку.