У душі кожної людини міцно живуть первісні інстинкти мисливця і риболова. Багато хто зробив полювання і риболовлю своїм хобі. А ті, хто не відпочиває таким способом, воліють втамовувати свої інстинкти, ласуючи перепелами і куріпками на вертелі або наваристою вухою, або рибним супом. Останній, до речі, готується швидко і просто, не вимагаючи ніяких зайвих зусиль.
Вам знадобиться
- На 4 порції:
- Вода - 2,5 л
- Філе сьомгі (або суповий набір із сьомги) - 400 г.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Ріс - 1/3 склянки
- Олія - 3 ст.л.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Зелень (кінза
- укроп) - 1 пучок
- Сіль - до смаку
Інструкція
насіння1. Рибне філе акуратно розділіть на некрупні порційні шматки, відокремлюючи кістки, якщо вони попадуться. Покладіть їх у каструлю з холодною водою і поставте на вогонь. Якщо ви використовуєте суповий набір з (а це голова, хвіст і плавники), то промийте все під проточною водою, зав 'яжіть в марлю і опустіть у воду. Можна, звичайно, не використовувати марлю, але для цього вам доведеться ретельно очистити від луски. А це збільшить тимчасові витрати і досить трудомістко. Доведіть до кипіння.всі частининасіння
2. У киплячий бульйон додайте малюнок. Можна використовувати звичайний або пропарений - що ви більше бажаєте: м 'якість і розвареність крупи або щільні рисові зернятка. Доведіть до кипіння і кип 'ятіть 5 хвилин.
3. Очистіть картоплю і поріжте її некрупними кубиками або соломкою. Засинайте в каструлю. Прикрийте кришкою і трохи збавте вогонь.
4. Дрібно нашинкуйте очищену цибулину, моркву потріть на великій терці. На сковороду налийте олію, поставте на вогонь і додайте нарізані овочі. Пасеруйте на помірному вогні до придбання легкого золотистого відтінку. Коли овочі будуть готові, додайте їх у киплячу воду з картоплею і крупою.
5. Доведіть суп до кипіння, дайте покипіти хвилин 5 і тепер, коли всі інгредієнти проварилися, додайте сіль. Після цього кидайте лавровий лист, а за 5 хвилин до готовності рибного супу, додайте дрібно нашинковану зелень. Протоколіть на маленькому вогні. Подавайте на стіл з грінками з чорного хліба, зі свіжою зеленню.