Квасоля є білковим інгредієнтом, який обов 'язково присутній у раціоні вегетаріанців. Приготувати суп з білої квасолі просто, а виходить він дуже смачним.
Вам знадобиться
- Вода - 3 л.;
- суха біла квасоля - 150 гр.,
- морква - 2 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- болгарський перець - 1шт.;
- картопля - 3 - 4 шт.;
- кабачок - 1 шт.;
- помідор - 1 шт.;
- сіль і спеції - до смаку.
Інструкція
1. Білу квасолю замочіть у теплій воді на 2 години. Потім цю воду злийте. Налийте в каструлю холодну воду, опустіть в неї квасолю і варите на середньому вогні 30 хвилин. Солити квасолю не потрібно, інакше вона потвердіє.
2. Наріжте кубиками картоплю, додайте в каструлю з фасіллю. Цибулю і моркву натріть на дрібній терці і додайте в суп.
3. Кабачок, помідор і болгарський перець почистіть, наріжте кубиками, додайте в суп.
4. Додайте сіль і спеції.
5. Варіте до готовності (приблизно 20 хвилин).
6. Прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!