Кукурудзяна каша багата кремнієм, залізом, клітковиною, вітамінами А, Е і групи В, а також необхідними організму амінокислотами. Вона сприяє виведенню з організму шкідливих токсинів і радіонуклідів. Помічено, що в країнах, де кукурудзяна каша є національною стравою (наприклад, у Румунії та Молдові - знаменита мамалига), нижче відсоток серцево-судинних захворювань.
Вам знадобиться
- Для кукурудзяної каші на воді:
- 1 склянка кукурудзяної крупи;
- 2,5 склянки води;
- сіль;
- вершкове масло.
- Для кукурудзяної каші
- приготованої в духовці:
- 1 склянка кукурудзяної крупи;
- 3-4 ст. ложки родзинки без кісточок;
- сіль;
- цукор;
- вершкове масло;
- 2,5 склянки води.
- Для кукурудзяної каші з гарбузом:
- склянка кукурудзяної крупи
- 300 г гарбуза;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки меду;
- 100 мл вершків;
- сіль.
Інструкція
1. Кукурудзяна каша на водОтретельно промийте кукурудзяну крупу. Налийте в каструлю води, поставте на плиту і вскип 'ятіть. Як тільки вода закипить - присипте крупу, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Воду і крупу беріть в пропорції 1:2 (на одну частину кукурудзяної крупи - дві частини води). Коли каша закипить, зменште вогонь, посоліть, накрийте каструлю кришкою і варите хвилин тридцять до загустіння, періодичний завадячи. Потім зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте. Укутайте каструлю рушником і дайте каші настоятися протягом години. У таку несолодку кукурудзяну кашу можна додати смажені цибулю, помідори, гриби, болгарський перець, а також сири типу сулугуні або фета. Сир слід порізати невеликими кубиками, перед закінченням варіння покласти в каструлю з кашею і перемішати.
2. Кукурудзяна каша, приготована в духові Заздалегідь замочіть родзинку в холодній воді. Промийте крупу, перекладіть в керамічний горщик або каструлю з товстим дном і залийте окропом. Додайте цукор, сіль, родзинки та вершкове масло. Ретельно все перемішайте, накрийте кришкою і помістіть на півгодини в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Коли крупа стане м 'якою, дістаньте кашу з духової шафи, перемішайте і поставте знову в духовку, вже не накриваючи кришкою, до утворення рум' яної скоринки. Окремо до столу подають до каші молоко.
3. Кукурудзяна каша з гарбузоваріте в підсоленій воді кукурудзяну крупу до напівготовності. Почистіть гарбуз і поріжте його кубиками. Налийте в каструлю або глибоку сковороду трохи води, додайте вершкове масло, мед і вершки. Покладіть гарбуз і загасіть хвилин десять-п 'ятнадцять. У керамічний горщик покладіть, чергуючи: шар каші, шар гарбуза. Накрийте кришкою і помістіть в розігріту до 160 градусів духовку хвилин на тридцять. Потім дістаньте горщик, зніміть кришку і потомите кашу ще хвилин двадцять до утворення апетитної скоринки.