Риба незамінна в раціоні тих, хто стежить за своїм здоров 'ям! Однак, на жаль, у процесі приготування ми применшуємо її користь: подаємо, смажене в борошні на великій кількості масла або "" топимо "" в жирних вершкових соусах... А ось в даному рецепті ми не просто збережемо всю користь соковитого лосося, а й примножимо її за допомогою біойогурту!
Вам знадобиться
- - 500 г філе лосося зі шкірою;
- - половина невеликого лимона;
- - сіль і перець за смаком;
- - 1 зубчик часнику;
- - 1 ст. дрібно нарізаного укропу.
- Соус:
- - 200 г натурального йогурту;
- - 15 г солоного мигдалю;
- - 1 зубчик часнику;
- - 2 ст.л. нарізаного лимона;
- - 1 ст.л. рубаного шнітт-цибулі;
- - чорний мелений перець до смаку.
Інструкція
1. Мінімум за годину, а краще - за добу до приготування риби готуємо соус, щоб той настоявся. Часник трьом на дрібній терці, мигдаль разом з нарізаним лимоном подрібнюємо в блендері. У невеликій мисці злегка збиваємо йогурт ручним вінчиком і змішуємо з іншими інгредієнтами. Перчимо за смаком, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник.
2. Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити противень пекарським папером і укласти на нього рибу шкуркою вниз. Натерти філе подрібненим часником, полити соком половини лимона, приправити до смаку і присипати кропом. На режимі "обдув" "запікати в середині духової шафи 15 - 17 хвилин. Не пересушіть!
3. Подавати лосося з соусом кімнатної температури. Ідеальним гарніром будуть запечені на грилі овочі.