Домашній, м 'який і ароматний, хліб ніколи не зрівняється з купленим у магазині! Спробуйте спекти цю чудову плетену булку "" Хала "" і переконайтеся самі!
Вам знадобиться
- На 2 булки:
- - 6 чашок + 0,5 чашки борошна;
- - 4,5 ч.л. сухих швидких дріжджів;
- - 0,5 чашки цукру;
- - 2,5 ч. л. солі;
- - 6 яєць;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1 чашка води;
- - 2 ч.л. маку.
Інструкція
1. Просійте борошно в миску і змішайте з цукром, сіллю і дріжджами.
2. Масло розтопіть на водяній лазні або в мікрохвильовій печі і остудіть.
3. 2 яйця розділіть на білки і жовтки.
4. Змішайте 2 цільних яйця з жовтками, розтопленим і остудженим маслом і трохи теплою водою (вода також може бути кімнатної температури, але ні в якому разі не гаряча і не холодна!) в чаші міксера. Посипайте борошно і насадкою "гак" "вимішуйте тісто близько 8 хвилин. Потім додайте ще півчашки борошна.
5. Велику миску змажте маслом і викладіть в неї тісто. Прикрийте плівкою і залиште в теплому місці для підйому на пару годин.
6. Тісто, яке за дві години має стати більше в два рази, обіймайте і залиште підніматися ще раз, на годину.
7. Тісто розділіть навпіл, і кожну половину - на три частини. Сплетіть дві косички, змажте білком з водою і викладіть на противір, вистелений пекарським папером. Залиште підходити востаннє, на 45 хвилин.
8. Розігріть духову шафу до 190 градусів. Випікайте хліб внизу духовки протягом 35-40 хвилин, готовність перевіряйте промінням. Повністю остудіть хліб, перш ніж нарізати.