Як приготувати пивні дріжджі

Як приготувати пивні дріжджі

Пивні дріжджі широко поширені в різних областях. Крім того, що вони використовуються в харчовій промисловості - це і пивоваріння, і випічка, пивні дріжджі є вкрай цінним продуктом з точки зору дієтології та медицини.


  • 1 склянка борошна
    • 1 склянка теплої води
    • 1 ст. л. цукрового піску
    • 1 склянка пива

1. Пивні дріжджі - дуже цінний продукт. Високий вміст у пивних дріжджах органічного заліза, амінокислот, білка та мікроелементів обумовлює широке застосування цієї речовини в оздоровчому харчуванні. Це ефективний засіб для заповнення дефіциту вітамінів в організмі. Пивні дріжджі - джерело вітамінів групи В, містять кальцій, магній, цинк, залізо, вітамін D. Всі ці елементи позитивно впливають на роботу кишечника, підвищення імунітету, знижують холестерин, покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Вже через одне це можна приготувати пивні дріжджі вдома, а адже з їх допомогою можна спекти смачні пироги і плюшки, чудове частування для друзів і домашніх. А при бажанні і самостійно наварити пива.

2. Візьміть емальовану каструлю або миску, влийте в неї одну склянку теплої кип 'яченої води. Вода не повинна бути гарячою, але і кімнатної температури не буде достатньо, доведіть її до стану комфортно теплої. Всиньте у воду склянку пшеничного борошна. Ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудок. Можна скористатися виделкою, кулінарним вінчиком або навіть міксером. Тепер поставте каструлю в тепле місце. Закрийте її кришкою. Таким чином господині відстоюють опару на дріжджове тісто. Не можна нагрівати каструлю на плиті - тепло має бути рівномірним, але не сильним. Можливо, підійде класичне місце біля батареї центрального опалення. Але слідкуйте, щоб не було холодного повітря з вікна. Стояти каструля з борошном і водою повинна 5-6 годин.

3. Після закінчення цього часу додайте в каструлю з розчином борошна 1 столову ложку цукрового піску і склянку пива. Краще, якщо це буде непастеризоване живе пиво. Знову ретельно розмішайте отриману суміш і знову поставте в тепло.


4. Коли пивні дріжджі будуть готові, перелийте їх у скляну ємність. Зберігати домашні пивні дріжджі необхідно в холодильнику.