Зерна граната - комора вітамінів і корисних мінералів. Цей фрукт з давніх часів використовують у косметології, медицині, і, звичайно ж, у кулінарії. Особливо хороший гранат в салатах. У поєднанні з овочами, м 'ясом і зеленню він не залишить байдужим жодного гурмана.
Вам знадобиться
- М 'ясний салат з гранатом:
- 300 г філе курки;
- 100 г волоських горіхів;
- 1 яблуко;
- 1 гранат;
- твердий сир;
- 1 велика картоплина;
- несолодкий йогурт;
- сіль за смаком;
- олія;
- зелень.
- Буряковий салат:
- 1 великий буряк;
- 30 г твердого сиру;
- яблучний оцет;
- майонез;
- 1 гранат;
- мускатний горіх.
Інструкція
1. М 'ясний салат з гранатомфіле курки помийте під проточною водою, відваріть і остудіть. Горіхи подрібніть у велику крихту, сир потріть на терці. Тонкою соломкою наріжте картоплю, курку і яблуко. Гранат розділіть на зерна.
2. У сковороду з високими бортами налийте рослинного масла, так щоб у ньому могла "потонути" картопля. Добре розігрійте олію і обсмажте в ній картопляну соломку до золотистої корочки. Викладіть на паперовий рушник, щоб вона охолола і обсохла.
3. Укладайте в салатницю інгредієнти тонкими шарами в наступній послідовності: куряче філе, волоські горіхи, яблуко, картопля, гранат, тертий сир. Посоліть до смаку. Полейте шар йогуртом і продовжуйте "нарощувати" салат в тій же послідовності, поки не закінчаться продукти.
4. Останній верхній шар рясно посипте гранатовими зернами і прикрасьте листочками зелені, наприклад кропу, петрушки або м 'яти. Поставте салат в холодильник хвилин на 20-30, щоб всі інгредієнти добре просяклися йогуртом.
5. Буряковий салатЩе один варіант салату з гранатом - буряковий. Відваріть буряк, остудіть і натріть на терці, призначеній для моркви по-корейськи. Додайте трохи яблучного оцту, пам 'ятайте всі руками і залиште хвилин на 10-15.
6. При бажанні яблучний оцет можна замінити виноградним або бальзамічним. Якщо ж під рукою не виявилося ні одного, ні другого, ні третього, згодиться і слабкий розчин звичайного столового оцту.
7. Натріть сир, гранат розділіть на зерна. Якщо з буряка виділилася зайва волога, злийте її. Потім змішайте буряк із зернами граната і додайте німого молотого мускатного горіха. Заправте майонезом і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
8. Зверху засипте салат товстим шаром тертого сиру. Потім його можна прикрасити кількома зернятками гранату. Дайте салату настоятися хвилин 20-30 і подавайте до столу.