Котлети з натурального крабового м 'яса відрізняються ніжним смаком і високою поживністю. Готуйте їх з додаванням овочів і пряних трав - так крабові котлетки стануть ще більш ситними. Їх можна їсти гарячими і холодними, подавати на обід, вечерю або сніданок.
Вам знадобиться
- Котлети з крабового м 'яса:
- 300 г крабового м 'яса;
- 2 яйця
- 1 стебель селеру;
- пучок зеленого лука;
- 1 лимон;
- 0,5 склянки сметани;
- панувальні сухарі;
- зелень петрушки і базаліка;
- 0,25 чайної ложки молотого мускатного горіха;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець;
- оливкова олія для смаження.
- Котлети з сьомги
- крабів і креветок:
- 300 г сьомги;
- 150 г крабового м 'яса;
- 150 г креветок;
- 0,25 склянки вершків;
- 0,5 солодкого перцю;
- зелень укропу;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець;
- борошно або панувальні сухарі;
- олія для смаження.
Інструкція
1. Нарубите крабове м 'ясо. Найкраще робити це гострим важким ножем-тесаком. Натріть лимонну цедру, стебель селера очистіть від плівок і дрібно порубите. Подрібніть зварене вкруте яйце, пір 'я зеленої цибулі і свіжий базилік. Викладіть всі інгредієнти в миску, додайте сметану, свіжовижатий лимонний сік, мелений мускатний горіх і столову ложку панувальних сухарів. Поперчите і посоліть суміш, розмішайте її до повної однорідності.
2. Руками сформуйте кулі розміром з апельсин, злегка приплюсніть їх. Обвалюйте котлети в панувальних сухарях, складіть на плоску тарілку і приберіть на холод на півгодини. Розігріть у сковороді оливкову олію. Викладайте котлети в сковороду і обсмажуйте їх з двох сторін до утворення рум 'яної корочки.
3. Подавайте крабові котлети гарячими, уклавши їх на страву, вистлану листям зеленого салату. Прикрасьте четвертинками лимона або лайму. Котлети їдять, поливаючи лимонним соком. Вони дуже смачні і зі свіжою сметаною і салатом з помідорів і огірків.
4. Дуже смачними вийдуть і котлети з крабового м 'яса, сьомги і креветок. Філе сьомги звільніть від кісток. Креветки відваріть і очистіть. Крабове м 'ясо, рибу і креветки порубите на дрібні шматочки тесаком або подрібніть їх у міксері. Дрібно наріжте свіжий кріп і солодкий перець, викладіть їх до морепродуктів. Посоліть суміш, додайте вершки і свіжомолотий чорний перець. Все ретельно перемішайте.
5. Сформуйте невеликі котлети округлої форми. Обваляйте їх у панувальних сухарях або в невеликій кількості борошна. Розігріть у сковороді олію і обсмажте котлети з двох боків до золотистої корочки. Викладіть вироби на попередньо підігріті порційні тарілки. Як гарнір можна відварити ризики, прикрасьте страву зеленню кропу і дольками лимона. Непоганим супроводом до цієї страви стане пляшка охолодженого білого сухого вина.