Самса - це східна страва. Справжня самса готуватися в тандирі. Тандир - це глиняна піч. Видів цього смачного ласощів дуже багато. Розрізняють їх за видом тесту, способом приготування і начинкою.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту.
- Для тесту:
- борошно - 4 ст;
- сметана - 12 ст.л;
- цукор - 1 ст.л;
- яйце - 1 шт;
- маргарин - 125 р;
- сіль - 0,5 ч. л;
- сода - 0,5 ч. л.
- для начинки:
- м 'ясо або курячі грудки - 350 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- морква - 1 шт;
- перець мелений - 0,5 ч. л.
- Для другого рецепту.
- шаре тісто - 2 упаковки;
- фарш м 'ясний (свинина
- яловичина) - 500г;
- цибуля ріпчаста (велика) - 3 шт;
- яйце куряче - 2 шт;
- часник - 1 зубчик;
- приправа для м 'яса - 1 ст.л;
- сіль
- перець - за смаком.
Інструкція
1. Рецепт 1.Розм 'якчіть маргарин. Забийте яйце. Просійте борошно. У сметану додайте цукор, сіль, розм 'якшений маргарин, збите яйце. Все добре перемішайте. Після розмішування присипте сіяне борошно і соду. Замісіть тісто. Для начинки:Дрібно наріжте м 'ясо і обсмажте на сковорідці до появи рум' яної скоринки. Вимийте, почистіть і натріть на терці моркву. Почистіть і наріжте кубиками цибулю. Обжаріть на сковороді овочі і змішайте з м 'ясом. Посоліть і поперчите начинку. Тісто розділіть на 18 кульок. Кульки розкатайте і покладіть на кожен начинку. Сформуйте трикутну самсу. Зверху кожну змажте яйцем. Викладіть усе на противагу і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати при такій температурі 20 хвилин. Самсу краще є свіжоприготовлену, вона смачна і соковита.
2. Рецепт 2.Поставте тісто розморожуватися. Поки тісто розморожується займіться приготуванням начинки. Викладіть фарш у глибоку миску. У нього додайте подрібнений у блендері або часнокодавці часник, прокручений через м 'ясорубку цибулю (цибуля теж можна подрібнити в блендері). Вбийте яйця, посоліть, поперчите і ретельно перемішайте. Розморожений пласт тесту розріжте на 4 частини і трохи розкатайте. Візьміть один квадратик тесту, змажте яйцем з внутрішнього боку. У середину покладіть начинку у формі трикутника. Загорніть тестування конвертиком. Спочатку, по черзі, два краї. Нижню частину тесту загорніть на верх. Краєшки загніть всередину. На противагу покладіть папір для запікання. На неї викладіть самсу. Поставте в духову шафу на 35-45 хвилин при температурі 180 градусів. За 15 хвилин до готовності промажте кожну самсину яйцем і знову поставте в духовку до готовності. Самса виходить дуже ніжна і соковита. Приємного апетиту.