Рецептів приготування домашнього сиру існує досить багато. Я пропоную вам ще один на замітку. Зробивши все правильно, ви отримаєте дуже ніжний і смачний сир, від якого всі близькі будуть в захваті.
Вам знадобиться
- молоко - 1,5 л;
- - сир - 1 кг;
- - вершкове масло - 100 г;
- - яйце - 1 шт.;
- - сіль - 1-1,5 чайної ложки;
- сода - 1 чайна ложка.
Інструкція
1. Переклавши сир у досить глибоку каструлю, залийте його молоком. Зверніть увагу, що для приготування домашнього сиру сир найкраще використовувати сільський, тобто досить жирний. Цю суміш поставте на плиту і готуйте на середньому вогні, час від часу завадячи, до того моменту, поки сир не почне підхоплюватися на ложку у вигляді грудок.
2. Перекладіть сир на сито і ретельно витисніть, насуваючи руками для того, щоб з нього скло зайва рідина. Потім додайте до нього наступні інгредієнти: сире куряче яйце, а також сіль, вершкове масло і соду. Перемішавши належним чином освічену суміш, поставте її на плиту і готуйте, безперервно перешкоджаючи, протягом 5-10 хвилин, тобто до того часу, поки маса за своєю консистенцією не буде нагадувати плавлений сир.
3. Отриману досить густу масу перекладіть в заздалегідь підготовлену форму. Найкраще використовувати силіконову. Якщо у вас інша форма, то перш ніж помістити в неї сир, застеліть її за допомогою харчової плівки або пергаменту. Не зробивши цього, буде досить проблематично витягувати готовий продукт з посуду.
4. Приберіть форму з сирною масою в бік до того часу, поки вона повністю не застигне. Як тільки це станеться, можете витягувати продукт з посуду і подавати його до столу. Домашній сир готовий!