Торт-морозиво - святкова альтернатива звичайній випічці. Безе, бісквіт, фрукти, хрусткі шматочки (попкорна, шоколаду, горіхів) - разом з морозивом-кремом все це створює гармонію смаків. Кислі, солодкі, м'які та хрусткі шари можна доповнювати оригінальними добавками, шматочками-сюрпризами.
- Шоколадний торт-морозиво
- Склад:
- Етапи приготування:
- Святковий десерт з пломбіру з ягодами
- Склад:
- Етапи приготування:
- Покроковий рецепт від Юлії Висоцької
- Склад:
- Етапи приготування торта з морозива своїми руками:
- Мусовий торт-морозиво
- Склад:
- Етапи приготування:
- Полунична насолода
- Склад:
- Етапи приготування:
- З ананасами і вершками
Шоколадний торт-морозиво
Склад:
- купівельний бісквітний корж - 1;
- невеликі бісквіти-палички - 0,3 кг;
- жирні вершки - 0,6 л;
- гіркий шоколад - 85 г;
- жовтки - 6;
- молоко - 0,25 л;
- цукор - 0,2 кг;
- бренді - 35 г (2 ст.л.);
- ваніль - на кінчику ч. л.;
- гірка шоколадна крихта - 85 г (4 ст.л.);
- какао - 65 г (3 ст.л.).
Етапи приготування:
- Молоко кип'ятять з ваніллю.
- Цукор розчиняють у жовтках за допомогою міксера, доводять до міцної піни.
- У жовту масу вводять тепле молоко, ставлять на вогонь, збивають під час слабкого кипіння, поки маса не стане щільною, як крем.
- Ставлять посуд з кремом у холодну воду, завадять.
- Бренді і охолонений крем розмішують, залишають у морозилці.
- На водяну лазню ставлять ломтики шоколаду, щоб розтопилися.
- Збивають вершки.
- У 0,5 вершків вводять шоколад.
- Половину порції морозива (крему) змішують із вершками з шоколадом.
- Другу половину морозива змішують з «чистими» вершками.
- Збирають торт: розрізане поперек печиво викладають на бісквіт, покривають світлим морозивом, залишають у холодильнику (від 2 год).
- Заливають світлий шар темним морозивом, кладуть у холодильник (від 2 год).
- Прикрашають сумішшю какао і шоколадних крихт.
Торт з домашнього крему-морозива з вологими бісквітами має насичений вершково-карамельний смак, який доповнюється гірчинкою темного шоколаду.
Watch this video on YouTube
Святковий десерт з пломбіру з ягодами
Склад:
- купівельне (світле) морозиво - 0,6 кг;
- вишня (заморожена/свіжа) - 3 ст.л.;
- будь-які яскраві (не дуже кислі) ягоди (малина, чорниця) - 3 ст.л.;
- купівельна бісквітна випічка (без наповнювачів) - 3 ст.л.;
- магазинні тонкі трубочки (з кремом) - 6;
- цукор - 2,5 ст.л.;
- коньяк - 55 мл.
Етапи приготування:
- Морозиво в мисці залишають розм'якшуватися в кімнаті.
- Ягоди замішують з цукром, прогрівають при слабкій температурі, завадячи, 7 хв.
- Вводять в ягоди коньяк, кип'ятять.
- Бісквіт тонко ріжуть.
- Споруджують десерт: на дно - 2 ст.л. морозива, далі - бісквіт і ягоди (з сиропом). Повторюють шари 3-4 рази.
- Вершки, бісквітний «пісок» використовують як прикрасу.
Watch this video on YouTube
Торт-морозиво з ягодами - це швидкий варіант домашнього шару десерту з фруктами і купівельним ласощем. Морозиво - основа смаку, тому варто подбати про його високу якість, натуральність.
Покроковий рецепт від Юлії Висоцької
Склад:
- магазинне морозиво (з ваніллю, без добавок) - 1 кг;
- шоколадне морозиво - 0,6 кг;
- сметана (від 30%) - 0,4 л (можна густий йогурт);
- варення смородинове - 0,1 кг;
- печиво «Орео» - 18-20 шт.;
- горіховий шоколад - 120 г;
- попкорн (карамельний) - маленька упаковка (або на свій смак).
Етапи приготування торта з морозива своїми руками:
- Глибоку форму покривають (на дні) шаром шоколадного морозива.
- У нього занурюють печиво, окремі хрусткі «зерна» попкорну.
- Ставлять 1 «корж» у морозилку.
- Залишок морозива злегка збивають зі сметаною (йогуртом).
- 0,5 порції морозива зі сметаною залишають чистою (можна посилити смак ваніллю).
- У 0,5 сметани і морозива додають варення, роблять ложкою красиві розлучення (не перемішуючи до однорідності).
- Подморожений 1 корж заливають «чистим» морозивом, заморожують 15 хв.
- На двошарове морозиво викладають попкорн, шматочки шоколаду, притискають.
- Заливають два шари третім - ванільно-ягідним (з розлученнями).
- Ставлять у морозилку виріб, дістають, посипають попкорном.
- Обвертають виріб харчовою батогом, закривають у морозилці.
Через 25 хв все буде готово. Всі смаки, різні текстури (кремові, хрусткі) торта доповнюють один одного. Барвистість і шматочки-сюрпризи всередині виробу сподобаються дітям.
Мусовий торт-морозиво
Склад:
- масло вершкове (м'яке) - 3 ст.л.;
- пісочна випічка (без добавок) - 0,2 кг;
- вершки (жирність - від 30%) - 0,6 л;
- пломбір - 0,35 л;
- цукрова пудра - 75 г (4 ст.л.);
- вода - 4 ст.л.;
- желатин - 12 м.
Етапи приготування:
- Розгублене в пісок печиво, тепле масло вимішують (як тісто).
- Кулінарне кільце покривають шаром «тесту».
- «Корж» заморожують 25 хв.
- Желатин залишають набухати у воді, далі - розтоплюють його на водяній лазні.
- З вершків і пудри роблять щільний крем (міксером).
- М'який пломбір, желатин, 0,5 порції вершків (збитих) акуратно змішують (не збивають).
- «Корж» покривають мусом з морозива.
- Заморожують виріб 2 год.
- Зверху торт «розмальовують» вершками (можна з барвниками).
Це відкритий торт- «кошик», заповнений пломбіром з вершками. Пісочне тісто добре поєднується з повітряним мусом.
Смачний рецепт:морозиво в домашніх умовах
Watch this video on YouTube
Полунична насолода
Склад:
- полуниця (обов'язково - соковиті, солодкі ягоди) - 0,6 кг;
- вершки (від 34%) - 0,5 л;
- цукор - 165 г;
- жовтки - 4.
Етапи приготування:
- Полуницю перетирають у пюре (з 2/3 цукру) в блендері.
- 1/5 пюре відставляють.
- Жовтки, залишок цукру збивають під час прогрівання на водяній лазні. Поки маса остигає, її продовжують швидко збивати.
- Холодні вершки доводять міксером до консистенції щільного крему.
- 4/5 полуничного пюре, жовтки, вершки змішують.
- 0,5 отриманого крему розподіляють у формі для кексу (на харчовій плівці).
- Заморожують крем 25 хв.
- Залишком полуничного пюре змащують заморожений шар, заморожують 20 хв.
- Зверху на заготівлю викладають решту 0,5 крему.
- Зібраний виріб заморожують 5 год.
- Виймають торт, зануривши форму в окріп (на кілька сек.).
- На торті розподіляють (у вигляді прикрас) пару ягід полуниці, розмальовують вершками.
Watch this video on YouTube
Насиченість смаку торта залежить від якості ягід. Смак ягідного морозива підкреслюється прошаком-сюрпризом з «чистого» ягідного пюре.