Торт Монастирська ізба - 6 покрокових рецептів

Рецепт торта «Монастирська ізба» відомий не багатьом. Це ласощі можна зустріти на прилавках магазинів, однак десерт, приготований самостійно в рази смачніше. Пропонуємо 6 варіацій на вибір.

Торт «Монастирська ізба» з вишнею і сметаним кремом

Хочете поласувати вишуканим десертом, приготуйте його з вишнею і з сметаним кремом. Ягоду можна використовувати у свіжому або замороженому вигляді. У десерт додаються ягоди без кісточок.

Для приготування буде потрібен склад продуктів:

• ягода - 0,5 кг;
• сметана - 0,6 кг;
• шоколад - 50 г;
• маргарин - 0,2 кг;
• цукровий пісок - 8 ст. л.;
• ванільний екстракт - 1 пакетик;
• вершки - 1 склянка;
• сіль - 3 г;
• борошно - 650 г;
• розпушити - 5 г.

Приготування:

1. Насамперед потрібно приготувати тісто, воно має вийти тугим. Для цього змішуємо маргарин з ванільним екстрактом, 4 ст. л. цукрового піску з 300 грамами сметани, сіллю і розпушувачем. Добре збиваємо і додаємо борошно. Відправляємо тісто в холодильну камеру на 1 годину.
2. Тісто ділимо на 3 рівні частини, розкочуємо його. Кожен пласт повинен вийти 30 см в ширину і 50 см в довжину. Після чого кожну смужку знову розрізаємо. Остаточний розмір повинен вийти 10 і 30 см.
3. У кожен пласт викладаємо ягоду в ряд.
4. Акуратно загортаємо тісто трубочкою. Слідкуйте за краями, їх потрібно повністю закрити, інакше просочиться сік.
5. Розігріваємо духову шафу до 180 ° С.
6. Противник застиляємо кондитерським папером, викладаємо трубочки. Відправляємо в духовку на 30 хвилин.
7. За цей час трубочки встигнуть підрум'янитися, даємо час їм охолонути. Повинно вийти 15 трубочок.
8. Приступаємо до приготування сметанного крему. Міксером збиваємо вершки, додаємо цукор, що залишився, і сметану. Працюємо міксером, поки крем не стане густою консистенцією.
9. На підносі розкладаємо 5 трубочок, змащуємо їх сметаною. З кожним шаром кількість трубочок зменшується на одну, всього має вийти 5 шарів, кожну трубочку промазуємо кремом.
10. Коли «ізба» буде побудована, прибираємо її в холодильну камеру на пару годин. Торту потрібно дати час просякнутися, від цього залежить смак.

Готове ласощі нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.

Watch this video on YouTube

Рецепт від Юлії Висоцької

Рецепт десерту від Юлії Висоцької максимально наближений до класичного варіанту. Спекти торт просто, але не швидко, в особливих випадках варто побалувати себе смачним ласощем.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 0,2 кг;
• жирна сметана - 0,4 кг;
• сода - ^ ч. л.;
• куряче яйце - 3 шт.;
• мак - 100 г;
• борошно - 400 г;
• цукор - 400 г.
• грецький горіх - 0,2 кг;
• ягода - 600 г;
• шоколад;
• оцет.

Рецепт:

1. Жовтки від білків відокремити. Білок охолодити, змішати з 200 грамами цукру і збити вінчиком.
2. На водяній лазні розтоплюємо олію, прибираємо її в холод. З'єднуємо масло з жовтками і 200 грамами сметани.
3. Оцусом гасимо соду, з'єднанням її з борошном. До борошна додаємо сметану. Замішуємо тісто.
4. З тесту має вийти 28 однакових кульок. Прибираємо кульки в прохолодне місце на півгодини.
5. Розкатуємо кульки так, щоб за розміром кожен вийшов 20х3 см.
6. У кожен брусочок викладаємо ягоду, змішану з волоським горіхом.
7. Тісто згортаємо у формі трубочки і випікаємо в духовій шафі 15 хвилин при 180 ° С.
8. Збиваємо сметану з цукровим піском. Невеликою кількістю крема змащуємо дно блюдця, в якому будемо подавати десерт.
9. Приступаємо до будівництва «хати». Перший шар складається з 7 трубочок, з кожним шаром прибираємо 1 трубочку, весь торт покриваємо сметаною.
10. Як прикрасу для торта використовуємо тертий шоколад. Прибираємо десерт у холодильник на добу.

Через добу торт повністю просочився, а це значить, можна приступати до проби оригінального ласощів.

Із заварним кремом

Смачне ласощі з ніжним заварним кремом можна приготувати маю під рукою наступні інгредієнти:

• борошно - 520 г;
• олія - 0,3 кг;
• цукор - 0,1 кг;
• яйця - 4 шт.;
• молоко - 0,5 мл;
• сметана - 1 склянка;
• розпушити - 1 ч. л.

Приготування:

1. 450 грамів борошна перетираємо з 200 грамами масла. До борошна додаємо сметану і розпушити, замішуємо тісто. Ховаємо його в холодильник на півгодини.
2. З'єднанням жовтки з цукровим піском і 2 склянками молока.
3. Молоко, що залишилося, змішуємо з борошном, з'єднанням з сумішшю з яєць і маслом.
4. Суміш готується на водяній лазні, поки не загустіє.
5. Розкочуємо тісто, нарізаємо його брусочками. Починаємо заварним кремом, згортаємо в трубочку і відправляємо в духову шафу на 10 хвилин.
6. Викладаємо, змащуємо залишками крему. Прибираємо в холодильник на 3 години.

Торт, приготовлений за найпростішим рецептом, готовий.

Watch this video on YouTube

Ніжний торт «Монастирська ізба» зі згущенням

Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить тонким, від цього смак начинки відчувається ще сильніше. «Монастирська ізба» зі згущенкою - це смачна варіація торта, що складається з «колод».

Склад для тесту:

• маргарин - 150 г;
• сіль - 1 г;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор - 1,5 ч. л.;
• ванілін - 4 г;
• борошно - 0,5 кг;
• сметана - 0,2 кг.

Починка:

• цукровий пісок - 9 ч. л.;
• ягода - 0,5 кг.

Крем:

• масло вершкове - 9 ст. л.;
• згущенка - 0,6 кг.

Етапи приготування:

1. Готуємо тісто. Змішуємо всі інгредієнти, прибираємо на годину в холод.
2. Вимішене тісто поділяємо на 3 рівні частини, які ділимо ще на 6 частин. Кожну частину перетворюємо на прямокутник, розміром 30х7 см.
3. З'єднуємо ягоду і цукровий пісок, викладаємо начинку, краї тесту копіюємо і переміщуємо в духову шафу, поки «брівна» не стануть рум'яними.
4. Змішуємо інгредієнти для крему, перемішуючи до однорідності.
5. Будуємо хату, перший шар складається з 6 «брівен», далі прибираємо по 1 «колоду». Кожен шар змащуємо згущеним кремом. Залишаємо ласу страву на ніч, щоб вона просякнулася.

Смачний торт готовий!

З готового шарового тесту

Брак часу змушує господарів використовувати готове тісто.

Продукти:

• вишня - 500 г;
• згущене молоко - 1 банку;
• купівельне тісто - 0,8 кг;
• сир маскарпоне - 0,4 кг.

Приготування:

1. Розкочуємо тісто і нарізаємо смужечками. Викладаємо вишню і загортаємо трубочками. Випікаємо в духовці 20 хвилин при 180 ° С.
2. Збиваємо згущенку з сиром.
3. Викладаємо «бревна», перший шар 4 «колоди», кожне змащуємо кремом.
4. Через 4 години кондитерський виріб просочується, і його можна подавати до столу.

Таким десертом може поласувати сім'я з 10 осіб.

Watch this video on YouTube

Блинное лакомство.

Оригінальне ласощі, що складається з млинців, не соромно подати до святкового столу.

Для блінного торта потрібно:

• молоко - 0,7 л;
• борошно - 260 г;
• яйця - 3 шт.;
• ягода - 40 г;
• жирні вершки - 0,3 л;
• цукор - 1 ст. л.;
• цукрова пудра - 2 ст. л.

Приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром, вливаємо тепле молоко. Поступово вводимо борошно.
2. Сковороду змащуємо маслом. Випікаємо млинці, поки вони не стануть рум'яними.
3. У готові вироби викладаємо вишню, згортаємо трубочкою.
4. З'єднанням вершки і цукрову пудру, перемішуємо.
5. Укладаємо вироби на піднесення гіркою, густо змащуємо кремом.
6. Прибираємо в холодильну камеру на пару годин.

Розрізаємо блінний торт порційними шматочками і подаємо до столу.

Watch this video on YouTube

Чим можна замінити вишню в приготуванні десерту

Деякі кулінари замінюють вишню черешнею, чорносливом і навіть ананасами. Також начинку можна зробити шоколадною, з горіхами або сухофруктами. Оригінальна начинка вийде, якщо змішати мак, чорнослив і грецький горіх. Починити торт можна різними продуктами, але в цьому питанні слід спиратися на свої смакові уподобання.

Як прикрасити торт

Ласощі можна прикрасити шоколадною глазур'ю. Готується глазур просто, потрібно змішати гаряче молоко, какао, цукор і вершкове масло. Полити цією сумішшю так, щоб він придбав вигляд будиночка, намалювати вікна, дверцята і дах.

Також в якості прикраси можна використовувати кондитерську посипку, купівельну або зроблену своїми руками. Зробити її можна з цукатів, подрібнених горіхів і мигдальних пластівців.

Розтопіть плитку шоколаду на водяній лазні і використовуйте її як прикрасу. Покройте отриманим кремом торт і проведіть по ньому виделкою, створюючи візерунок, що нагадує дерев'яне полоно.

Торт «Монастирська ізба» - це справжня насолода, яскраве завершення святкової вечері. За яким би рецептом не був приготований торт, він надовго запам'ятається гостям.