З рисовим папером можна приготувати багато страв. Для цього її необхідно правильно підготувати. Тонкі аркуші можна використовувати і як заміну пергаміну. При цьому горіхи, сухофрукти, які ви будете обсмажувати в духовці, не прилипнуть до поверхні.
Дуже проста і швидка в приготуванні страва
Якщо у вас залишилося картопляне пюре, в такому вигляді його вже вживати не хочеться, можна приготувати з рисового паперу і з нього конвертики.
На 8 аркушів рисового паперу вам знадобиться:
- 200 г пюре; - 1 середня цибулина;
чорний мелений перець і сіль за смаком. Цибулину і кріп потрібно дрібно порізати в окремі ємності, цибулю - обсмажити на олії до прозорості, а кріп, сіль і перець покласти в пюре. Додати туди ж обсмажену цибулю, перемішати. Щоб рисовий папір став пластичним, налийте в миску воду кімнатної температури. Візьміть перший листок, обережно опустіть його у воду, через 15 секунд дістаньте не менш акуратно. Дайте воді збігти, покладіть його на розстелений кухонний рушник. В середині розмістіть 1-1,5 ст.л. начинки, загорніть у вигляді конверта. Потім, по черзі розмочуючи, покладіть начинку і загорніть таким же чином кожен наступний аркуш. Обсмажте вироби з обох сторін на маслі до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною або сирним соусом.
Роли з рисом і грибами
Якщо ви хочете скуштувати справжню китайську страву, зробіть "Весняні роли". Вони теж готуються з рисовим папером. Ось що вам буде потрібно:- 12 аркушів рисового паперу; - 150 г білокачанної капусти; - 1 болгарський перець; - 300 г шампіньйонів; - 100 г круглого рису; - 2 зубчики часнику; 1 яйце; - 8 ст.л. Оливкової олії; соєвого соусу. Налийте в невелику каструлю 130 г води, поставте на вогонь. Коли рідина закипить, присипте промитий рис, варите його на мінімальному вогні під щільно закритою кришкою 15 хвилин. Шампіньйони промийте, наріжте невеликими шматочками. Перець і капусту нашинкуйте тонкою соломкою. У сковороду налийте масло, соєвий соус, викладіть гриби, обсмажте 10 хвилин, додайте капусту перець і часник, попущений через прес або дрібно нарубаний. Обсмажте все, завадячи, ще 5 хвилин. Відключіть вогонь, покладіть рис, перемішайте. Малювальний папір підготуйте, як у попередньому рецепті. Покладіть в середину кожну по 1,5 ст.л. начинки, загніть бока млинця з двох сторін, згорніть рулетом. Яйце вбийте в невелику миску, додайте перець, сіль, перемішайте. Обмакуйте в цій суміші кожен рол, обжарюйте до рум 'яної корочки в невеликій кількості оливкової олії.
Страва з креветками
У рисовому папері можна приготувати і креветки. Для цього потрібно відварити 16 штук протягом двох хвилин у киплячій воді, відкинути на дуршлаг. Коли охолонуть, почистіть їх. Половинку жовтого перцю наріжте ломтиками. Дві гілочки кропу і 2 зубчики часнику зрубите ножем дрібно, посоліть, додайте 4 ст.л. майонезу, перемішайте. На підготовлений у воді аркуш рисового паперу покладіть дольку перцю, 2 креветки, 0,5 ст.л. пряного майонезу, загорніть рулетом. Оформіть так всі млинці і обсмажте на олії до заруменювання.