Усіма улюблене ласощі - нуга легко готується в домашніх умовах. Обов 'язковими інгредієнтами цієї страви вважаються цукор, горіхи, мед і яєчний білок. Маючи під рукою всі необхідні продукти, приладдя і бажання, без зусиль можна приготувати її за короткий час.
Вам знадобиться
- цукрова пудра - 400 гр;
- цукор;
- мед - 300 гр;
- очищені лісові горіхи - 700 гр;
- вершковий шоколад - 300 гр;
- яєчний білок - 3шт;
- вода - 50 гр;
- каструля - 2шт;
- міксер;
- ложка;
- ніж;
- мармурова дошка;
- газова плита.
Інструкція
1. Викладіть мед у каструлю і варите на слабкому вогні. Мед необхідно безперервно перешкоджати, так можна уникнути його прилипання до дна каструлі. Визначте повну готовність одним з таких способів: краплю меду опустіть в холодну воду, якщо вона застигне і стане повністю твердою, то можна вважати, що мед для приготування нуги повністю готовий.
2. У невелику кількість холодної води присипте цукрову пудру і варите на повільному вогні до тих пір, поки маса не пофарбується в коричневатий відтінок. Головне - не переварити, інакше сироп придбає виражений гіркуватий смак і стане занадто в 'язким.
3. Зварений цукровий сироп з 'єднайте з медом і ретельно перемішайте. Каструлю з отриманою масою поставте в іншу каструлю більшого розміру, наповнену до половини гарячою водою і продовжіть варіння, але вже на пару.
4. Ретельно збийте яєчні білки міксером до утворення пеністої консистенції і повільно влийте їх у каструлю з медом і цукром. Туди ж опустіть лісові горіхи, попередньо очищені від шкаралупи і шкірки.
5. В останню чергу потрібно розплавити шоколад. У розламаний вершковий шоколад додайте 50 гр води і стільки ж цукру. Плавте на повільному вогні до повного його танення. Потім з 'єднайте з усіма іншими інгредієнтами в каструлі.
6. Варити нугу слід не більше 20 хвилин. Після закінчення готування масу необхідно відразу викласти акуратно на мармурову дошку, попередньо змастивши її рослинною олією. Коли нуга охолоне, слід розрізати її ножем на порційні шматочки. При бажанні нугу можна посипати тертим шоколадом або цукровою пудрою.