Поставити брагу на дріжджах у домашніх умовах

Алкоголь домашнього приготування має особливу душевність. Старовинний хмільний напій брага поєднує в собі натуральність компонентів з відсутністю термічної обробки, завдяки чому зберігає користь вихідних продуктів. Поговоримо про те, як приготувати брагу для пиття, розглянувши загальні принципи і конкретні рецепти напоїв.

фото з сайту http://tonnasamogona.ru

Смачна брага для пиття: секрети створення

Смакові якості напою визначаються не тільки рецептом, а й використовуваними продуктами, а також технічними аспектами приготування. При уявній простоті, втративши з виду якісь моменти, ви ризикуєте повністю зіпсувати брагу, зробивши її непридатною для пиття.

Підбір продуктів

Варіантів рецептів, за якими готується брага для пиття, існує безліч. У хід йдуть зернові культури, фрукти, ягоди або мед. Таким чином використовуються застояні або заброджені компоти, соки або варення, які передбачалося викинути. Крім основи до складу браги входять такі компоненти:

• Дріжджі. Оптимальним варіантом є підбір виду дріжджів виходячи з основного компонента напою. Готуючи зернову або медову брагу, краще використовувати спиртові види, для фруктових і ягідних підійдуть винні. На практиці в справу йдуть і хлібопекарські дріжджі, як найбільш доступний варіант. Головною умовою буде життєздатність дріжджів, тому звертайте увагу на свіжість продукту і перевіряйте цей момент перед використанням. Внаслідок відсутності дистиляції пресовані дріжджі надають напою специфічний присмак, тому краще додавати сухі.
• Вода. Занадто м'яка вода не містить необхідних для життєдіяльності дріжджових грибів мінералів, а кип'яченя позбавлена кисню. Тому краще використовувати ключову або колодязну воду середньої жорсткості. Водопровідну воду попередньо фільтрують або відстоюють. У будь-якому випадку, вона повинна бути приємною на смак, без сторонніх запахів і домішок.
• Цукор. Цей момент часто випускається з виду, але в цукровому піску також можуть міститися домішки, особливо, якщо використовується продукт, розфасований в мішки. Очистити цукор допоможе приготування інвертного сиропу. Цей пункт неактуальний тільки для браги з варення, в яку цукор не додається.

фото з сайту http://xcook.info

Технологія приготування

Процес збражування досить примхливий до умов проведення, і дотримуватися загальних правил необхідно незалежно від того, який рецепт браги для пиття обрано. Тут відіграє значення дотримання температурних умов, обмеження доступу кисню і часові проміжки.

• Забезпечити оптимальну температуру для бродіння нескладно, оскільки дріжджі почуваються добре приблизно за тих самих умов, що й люди. Найбільшу активність вони проявляють при температурі + 26-28. С, з допустимими відхиленнями від 18 до 30. С. При нижчих значеннях, вироблення спирту сповільнюється, а при + 3-5 ºС вони гинуть. Влітку ємність з брагою залишають при кімнатній температурі, а взимку укутують ковдрами або старим верхнім одягом.
• Обмежувати надходження кисню необхідно для того, щоб етиловий спирт не окислявся в оцту кислоту. Брага, що прокисла, не містить алкоголю, і її залишиться тільки вилити. Щоб цього уникнути, одягніть на ємність гумову рукавичку з проколотими 1-2 пальцями, або кришку з гідрозатвором. Гідрозатвор легко робиться з кришки з просверленим отвором, в яку вставляється гнучка трубка. Другий кінець трубки опускають в ємність з водою - це забезпечує відведення вуглекислого газу, не допускаючи всередину кисень.
• Важливе запитання «скільки повинна стояти брага для пиття?» не має єдиної вірної відповіді. Зернові браги готові вже через 5-7 днів, а приготування ягідної може затягнутися до двох місяців. Орієнтуватися треба на зовнішні ознаки завершення бродіння, які проявляються в тому, що перестають виділятися бульбашки газу в гідрозатворі або здувається вдягнена на горлечко рукавичка. Коли брага готова, вона перестає пінитися.

фото з сайту osobnyachkom.ru

Торкнувшись часових проміжків, варто відповісти на ще одне популярне запитання - чи можна пити брагу, що недобродила? Градус алкоголю після завершення бродіння спиртових дріжджів сягає 18, але якщо стоїть мета приготувати менш міцний напій, то цілком можна вживати брагу, що недобродила. Варто враховувати, що живі дріжджі продовжать бродіння в кишківнику, що може призвести до здуття живота і послаблення стільця.

Ви можете самостійно зупинити бродіння тоді, коли напій досяг необхідної фортеці. Досить охолодити його на кілька годин до 0. С або прогріти до 40. С. Дріжджові гриби загинуть, що позбавить вас від бурління в животі після вживання.

Ароматна фруктова брага для пиття

Хмільний напій з фруктовим смаком краще готувати на сухих винних дріжджах. Будь-який рецепт, в якому використовується пресована сировина, можна адаптувати, використавши втричі меншу за вагою порцію сухих дріжджів.

Брага з варення

фото з сайту http://www.7dach.ru

Підійде будь-яке заброджене варення, а ось баночки зі слідами цвілі краще не використовувати, оскільки напій не буде піддаватися достатній термічній обробці. Вам знадобиться наступний набір продуктів:

• вода - 10 л;
• дріжджі - 20 г;
• варення - 5 л.

Особливий смак і аромат має брага, до складу якої додано свіжі фрукти або ягоди, з яких зроблено варення. Приготування складається з таких етапів:

1. У термостійкому посуді змішати варення і воду до однорідності.
2. Прогріти суміш до температури 50 ºС, після чого остудити її до 25-28 ºС.
3. Переливання в ємність для збирання і додання дріжджів, перемішування.
4. Встановити на бутиль гідрозатвор, і помістити її в тепле темне місце.
5. Щодня збовтувати рідину, не знімаючи гідрозатвор, для видалення надлишку вуглекислого газу.

Через 10-14 днів бродіння закінчиться, що буде видно з освітлення рідини і замовкнення гідрозатвору. За допомогою гнучкої трубки злити напій з осаду, після чого профільтрувати через складену в кілька шарів марлю.

Питна брага з соку

фото з сайту http://agro-podillya.ub.ua

Відмінно підійде домашній консервований або свіжовижатий сік, а ось магазинний може містити речовини, що гальмують розвиток дріжджів. Якщо ви сумніваєтеся, чи підійде покупний сік, перевірте це на невеликій кількості продуктів. Додайте 1 ст.л. цукру та ч.л. дріжджів. Помістіть склянку в тепле місце, і, якщо через 20-30 хвилин на поверхні утворюється шапочка з піни, сміливо пускаєте її в справу. Кількість вуглеводів у соку недостатньо для отримання етилового спирту, тому без додавання цукру не обійтися.

• сік (фруктовий, ягідний або змішаний) - 10 л;
• цукор - 1 кг;
• сухі винні дріжджі - 15 г.

Сік з м'коттю перед використанням потрібно процедити через марлю або відстояти пару днів у холодному місці. Готується смачна брага для пиття гранично просто:

1. В ємності для бродіння змішати підігрітий до теплого стану сік, цукор і дріжджі.
2. Закрити бутиль кришкою з гідрозатвором або рукавичкою і залишити в теплому місці.
3. Щодня перешивати рідину, збовтуючи її круговими рухами.

Коли бродіння закінчиться, злити напій з осаду. Займе процес близько 2 тижнів, так що це не найшвидша брага для пиття, але її смакові якості стоять терплячого очікування.

Брага з компоту для пиття

фото з сайту http://edaizdorov.ru

Витрачені на консервування компоту зусилля легко перекреслюються навіть незначними порушеннями технології. Не варто засмучуватися, адже брага з забродившого компота виходить чудова. Вам знадобиться:

• компот - 10 л;
• сухі дріжджі - 20 г;
• цукор - 2,5 кг.

Кількість цукру потрібно коригувати залежно від солодощів компота, тому пробуйте сусло, воно має бути інтенсивно солодким, але не приторним. Приготування йде за стандартною схемою:

1. У теплий (24-28 ºС) компот додайте цукор, і перемішайте до розчинення.
2. Всиньте дріжджі, закрийте ємність кришкою з гідрозатвором і утепліть її.
3. Не забувайте перемішувати брагу, це прискорить її дозрівання.

Якщо ви не впевнені, чи закінчилося збражування, одягніть на горловину цілу гумову рукавичку. Навіть при незначній інтенсивності бродіння рукавичка досить швидко наповниться вуглекислим газом.

Брага з меду для пиття

фото з сайту https://www.youtube.com

Улюблена слов'янами медовуха - не тільки спосіб утилізації позаминулорічного меду, а й смачний, самобутній напій з неповторним ароматом. Необхідні інгредієнти:

• мед - 600 г;
• вода - 4 л;
• дріжджі сухі - 10 г;
• хміль - 5 шишок;
• кориця, мускатний горіх або інші спеції до смаку.

Не використовуйте алюмінієву каструлю для варіння медовухи, від цього вона може потемніти, а ось мед підійде будь-який.

1. У киплячу воду додайте мед, і перемішайте до повного розчинення.
2. Прикрутіть вогонь так, щоб рідина активно кипіла, але не втекла.
3. Варійте медовий сироп 5-7 хвилин, знімаючи пену, що утворюється, для видалення домішок.
4. Коли киплячий напій перестане пінитися, додайте в нього шишки хмелю і спеції.
5. Накрийте кришкою і залиште остигати до температури 26-28 С.
6. Поки рідина остигає, активуйте дріжджі, додавши їх у теплу солодку воду.
7. Перелийте медовий сироп, який залишився, у ємність, щоб зазнати невдачі і додайте до нього дріжджі.
8. Встановіть гідрозатвор і поставте ємність у теплому темному місці.

Через 4-6 днів спробуйте напій, він має придбати гіркуватий присмак алкоголю, але залишатися солодким. Коли ви спробуєте справжню медовуху, питання чи можна пити брагу, відпаде назавжди.

Швидка брага для пиття за 12 годин

фото з сайту http://gotovim-doma-vse.ru

Природу обдурити не вдасться, і скільки не старайся, дріжджі не стануть працювати в сотні разів швидше. Тому якщо рецептом спілкується швидка брага для пиття за годину, не варто довіряти такому джерелу. Найшвидший з напоїв, одержуваних шляхом збражування - це квас, і невеликий градус алкоголю в ньому присутній. Підготуйте такі інгредієнти:

• Хліб бородінський - 0,5 кг;
• Вода - 8 л;
• Цукор - 2 кг;
• Дріжджі сухі - 15 г;

Фортецю домашнього квасу можна регулювати самостійно, збільшуючи або зменшуючи час бродіння. За 12 годин напій отримає близько 2,5 чотирьох алкоголю, що цілком достатньо для освіжаючого ефекту.

1. Хліб підсушіть на сковороді до підсмаженої корочки.
2. У підігрітій воді розчините цукор і додайте дріжджі.
3. Накрийте ємність марлей і залиште на 12-18 годин.
4. Злійте готовий квас з осаду і розлийте по пляшках, додавши в кожну з них 5 родзинок.

Не спокушайтеся, якщо вам запропонують рецепт швидкої браги для пиття в пральній машині, адже за кілька годин отримати повноцінне бродіння не вдасться.

Як зробити брагу для пиття з зернових

фото з сайту http://tonnasamogona.ru

Використовувати можна будь-які злакові культури, але переважно у формі солоду. Пророщені та висушені зерна надають напою особливий аромат, і переводять вуглеводи в моносахариди, доступні для дріжджів.

• ячмінний солод - 0,5 кг;
• житній солод - 0,5 кг;
• вода - 5 л;
• дріжджі сухі - 7 г;
• хміль - 250 г;
• мед - 150 г;
• м'ята - 5-6 аркушів.

Технологія приготування не найпростіша, але, повірте, цей рецепт смачної браги для пиття вартий того, щоб з ним повозитися.

1. Солод розмолоти і змішати з водою, залишити на 8 годин для наполягання.
2. Додати в сусло дріжджі, хміль і поставити на 10 днів для збражування.
3. Профільтрувати брагу, додати мед і м'яту, наполягти протягом доби.

У тій же пропорції можна готувати брагу з будь-якого солоду або суміші різних видів. Щоб після внесення додаткової порції вуглеводів у вигляді меду бродіння не активізувалося повторно, напій слід охолодити до 0-3. С. Зберігати ячмінно-житню брагу потрібно в холодильнику.

фото з сайту http://pikabu.ru

Як бачите, за століття накопичено багато рецептів традиційного напою, кожен з яких гідний того, щоб трохи потрудитися перед тим, як пити брагу. Зусилля будуть з лишком винагороджені натуральним, легким смаком і карколомним ароматом, з яким не зрівнятися жоден купівельний алкоголь!

Полиці магазинів рясніють спиртними напоями на будь-який смак і гаманець. Однак ціни на спиртне постійно зростають, та й страшнувато купувати, оскільки часто-густо хтось труїться купівельним сурогатом. Тим більше смачні хмільні напої будь-якої фортеці нескладно приготувати в домашніх умовах, благо сировина для браги знайдеться в будь-якому будинку.

Крім того, при самостійному приготуванні можна бути впевненим, що до складу напою входять тільки якісні натуральні компоненти.

Самогоноваріння, як і виноробство, являє собою процес технологічної обробки вихідної сировини. Початковий етап - сбраживание, при якому слід брати до уваги безліч тонкощів.

Правильно приготовану брагу можна пити як самостійний хмільний напій, але, як правило, її використовують для подальшої перегонки.

Щоб приготувати добрий самогон, необхідно знати, як поставити брагу. Про те, як правильно перегнати її, розкажемо в цій статті.

Вибір ємності

Перед тим, як зробити бражку в домашніх умовах, обов'язково потрібно визначитися з вибором посуду.
Готувати можна як у скляній, алюмінієвій, емальованій і пластиковій тарі, так і в посуді з нержавіючої сталі або харчового пластику.

Скляні та пластикові ємності найчастіше використовуються об'ємом 10-30 л, емальовані бідони - до 40 л.

Важливий нюанс: необхідно забезпечити герметичність тари для бродіння.

Для герметизації використовується гідрозатвор, встановлюваний на кришку. Або звичайна гумова рукавичка, натягнута на горлечко.

Компоненти браги

Основними компонентами є цукровмісна сировина, вода і дріжджі. Розглянемо їх докладніше:

1. Дріжджі. Можна використовувати декілька видів, враховуючи особливості кожного з них. Найпоширенішими є пекарські (хлібні) дріжджі. Їх основна перевага - дешевизна. Однак вони можуть забезпечити фортецю продукту не більше 10%, а також утворюють багато шкідливих речовин.
   Фруктово-ягідну сировину збражувати найкраще на винних дріжджах. Вони виділяють мало шкідливих продуктів, дозволяють отримати більш високу фортецю. Найбільш міцний продукт з мінімумом шкідливих домішок можна виготовити при використанні спиртових дріжджів. Фортеця сусла може досягати 18%.
2. Цукор або цукровмісна сировина.
3. Воду потрібно використовувати тільки питну, очищену. Можна просто відфільтрувати водопровідну. Кип'ятити не можна, оскільки після кип'ятіння вміст кисню стає недостатнім для бродіння. Слід уникати хлорованої води, тут теж може допомогти фільтрація або відстоювання.

Механізм виробництва бражки з цукру

Сусло є основою браги, завести його необхідно до внесення дріжджів. До складу сусла входить вода і вихідна сировина (цукор, фрукти, ягоди, пророщені злаки, варення тощо). Технологічно механізм збражування сусла з різної сировини майже однаковий. Розгляньмо, як зробити брагу з цукру.

• Активізація дріжджів. Перед тим як починати ставити брагу, потрібно розбудити дріжджі. Цукор розчинити в теплій воді (30-35ºС). На 0,5 літра води потрібно 50-100 г цукру. Потім потрібно додати дріжджі. Суміш залишити в теплі на 2 години.
• Приготування сусла. Робиться цукровий сироп з 4-х частин води кімнатної температури та 1-ої частини цукру. При перевищенні норми цукру процес бродіння може не початися. При перевищенні норми води перегонка займе більше часу.
• З'єднання активізованих дріжджів із суслом у бродильній ємності. Дріжджовий розчин потрібно перемішати з суслом і залишити при температурі 23-28ºС.
• Бродіння. При бродінні глюкоза розщеплюється на вуглекислий газ і етанол. Дуже важливо контролювати температуру бражки. Вище 40ºС дріжджі гинуть. У такому випадку залишається тільки зняти сусло і додати живих дріжджів. Нижче 20ºС процес йде дуже повільно або взагалі зупиняється (читайте: скільки повинна бродити брага і як вплинути на процес).
• Важливо також уникати потрапляння кисню в ємність. Для цього використовують гідрозатвор або гумову рукавичку. При правильній течії бродіння супроводжується піноутворенням і різким запахом. Бродіння триває від 3 до 15 днів.
• У більшості рецептів при дотриманні температури і герметичності перегонку дозволяється робити через 7 днів. Визначити завершення процесу можна за кількома ознаками: виділення газу припинилося, осад опустився на дно, верхній шар став прозорим, смак кисло-гіркий без солодощі.
• Зняття з осаду. Після приготування рекомендують зняти брагу з осаду, тобто відокремити чисту рідину від опустилися на дно дріжджів і частинок сировини. Цей етап є необов'язковим (особливо якщо сировиною був чистий цукор), проте досвідчені самогонщики рекомендують завжди знімати з осаду. Для освітлення (тобто максимального осаджування домішок) найчастіше використовують бентоніт (натуральну білу глину). Після залагодження бражку переливають з бродильної ємності за допомогою гнучкої трубки.

Приготування цукрової браги в домашніх умовах на цьому завершено.

Рецепти браги: приготування з різної сировини

Вище ми розглянули приготування класичної браги з цукру як приклад технології збражування. Розгляньмо, як правильно приготувати брагу з використанням іншої сировини:

• Бражка з яблук. Плоди потрібно помити і очистити від шкурки і серцевини, порізати на ломтики і подрібнити. На 20 л води береться 20 кг яблук і 4-4,5 кг цукру. Процес бродіння займає приблизно 10 днів. В іншому технологія така ж, як у вищеописаному способі.
• Бражка з варення. На 3 літри варення потрібно 1,5 - 2 кг цукру, 15 літрів води, 100г пресованих дріжджів або 18-20г сухих. Всі компоненти змішуються у великому посуді до розчинення цукру і дріжджів. Бродіння триває приблизно 5 днів. Потім потрібно зняти з осаду і процедити.
• Бражка з пшениці. 4 кг пшениці перемолоти, додати 1 кг цукру, 100 г дріжджів (пресованих) і 13 літрів води. Масу перемішати і залишити на 7 днів. Зняти з осаду і процедити. Використовувати таку брагу для пиття не варто, краще перегнати.

Секрети приготування браги

У кожного досвідченого самогонщика є свої власні секрети, як правильно поставити брагу, як зробити брагу найбільш смачною і безпечною для здоров'я, як перегнати брагу в якісний і міцний самогон. Розглянемо деякі хитрощі:

• Закваска з житнього борошна для приготування браги може замінити дріжджі.
• Для приготування виноградної браги додавання дріжджів теж не потрібно. Це не робить метод бродіння якісно іншим, просто виноградні дріжджі живуть на поверхні ягід. Тому виноград мити не треба, слід тільки стежити, щоб виготовлення виноградної браги походило з необроблених отрутохімікатами ягід.
• Бродильну ємність не можна заповнювати доверху, оскільки при бродінні об'єм збільшується.
• Гідрозатвор нескладно зробити своїми руками.
• Для освітлення можна використовувати відвар каркаді або желатин (рекомендується для виноградної браги).

Якщо у вас є свої секрети, як правильно зробити бражку, ефективні методи освітлення або перегонки, цікаві рецепти, поділіться вашими «ноу-хау» в коментарях. Адже багато хто вважає, що у них не вийде зробити бражку самостійно, так як їм просто не вистачає корисної і правдивої інформації по даній темі.

• Пропорції інгредієнтів
• Інвертувати
• Вода для бродіння
• Процес бродіння
• Ознаки готовності браги
• Дегазація та освітлення

Як розрахувати пропорцію інгредієнтів для браги

Отже, брага - це продукт, який виходить в результаті бродіння у воді цукру з додаванням туди дріжджів. Перед тим, як приступати безпосередньо до процесу виготовлення браги, необхідно визначитися, яку кількість продукту ви хочете отримати на виході. Як показує практика, в домашніх умовах з 1 кг цукру при правильній організації технологічного процесу можна отримати 1,1-1,2 літра самогону міцністю 40 градусів. При цьому на 1 кг цукру необхідно 5 літрів води і 100 грам пресованих або 10 грам сухих дріжджів. Таким чином, щоб поставити брагу на 20 літрів самогону, вам знадобиться приблизно 16 кг цукру, 80 л води, 1,6 кг пресованих або 160 г сухих дріжджів. Даний розрахунок суто теоретичний, але будь-який практик скаже, що, враховуючи зовнішні фактори (складність підтримки постійної температури перегонки, неоднорідність сировини та ін.), кількість інгредієнтів необхідно збільшити на 10-15%. Говоримо це і ми. Маючи перед очима ці викладки і знаючи, яку кількість напою ви хочете отримати в підсумку, навіть без калькулятора легко розрахувати кількість необхідних інгредієнтів.

Інвертування браги

Далі приділимо увагу опису процесу інвертування. Таким мудрим словом називається приготування звичайного цукрового сиропу. Метою цього процесу є розкладання цукру на прості цукри. При цьому дріжджі не будуть виробляти ферменти, щоб цю цукрозу розкладати на прості цукри. У результаті продукт буде менш смердючим, оскільки в ньому не буде зайвих ферментів. У принципі, без інвертування можна обійтися, і ті, хто поспішає до кінцевої мети, можуть наступний абзац статті просто пропустити, але, повторюємо, чим ретельніше ви будете дотримуватися технологічного процесу, тим смачнішим буде напій. Тому продовжимо. Процес інвертування простий і не вимагає особливих витрат. Необхідна кількість води доводиться до температури 70-80 градусів, після чого туди додається цукор. Сироп готуємо наступним чином: на 1 літр води береться 2 кг цукру. Отримана маса перемішується і доводиться до кипіння, після чого в неї додається лимонна кислота. Пропорції - 5 г лимонної кислоти на 1 кг цукру. Після додавання лимонної кислоти суміш вариться ще 15-20 хвилин, після чого знімається з вогню. Сіроп готовий.

Як відомо, без води - не туди і не сюди

Важливу роль у процесі приготування браги відіграє вода. Залежність пряма - чим якісніша вода, тим краще і на вигляд, і на смак буде кінцевий продукт. Ми розуміємо, що джерельна вода доступна далеко не всім, але закликаємо не користуватися хоча б водопровідною, а брати для виготовлення самогону ту очищену бутильовану або джерельну. І пам'ятайте, що вода для самогону не повинна дистилюватися або кип'ятитися - це призведе до втрати кисню, а він потрібен для бродіння дріжджам.

Процес бродіння як такий

Після того, як ви приготували сироп, він переливається в місткість для бродіння. Туди ж заливається потрібна кількість холодної води. При цьому ємність повинна заповнюватися не більше, ніж на три чверті, оскільки при активному бродінні піна перелічиться через край, і ваш піднесений настрій від успішно протікаючого процесу буде дещо затьмарений повзанням по підлозі з ганчіркою. Далі до місткості слід додати дріжджі. Їх можна просто розім'яти руками, а можна, як і у випадку з інвертуванням, суворо слідувати техпроцесу: розчинити в невеликій кількості сусла (суміші цукру і води). Робиться це в маленькій каструлі, через 10-15 хвилин там на поверхні утворюється піна, і все це переливається в ємність для бродіння. Після того, як всі необхідні інгредієнти опинилися в одній ємності, на неї одягається гідрозатвор, і вона встановлюється в приміщення, де підтримується температура 26-31 градус. Пам'ятайте, що стабільна температура дуже важлива для нормального розвитку дріжджів, тому використовуйте для її підтримки будь-які засоби, починаючи від старих ковдр і закінчуючи акваріумними нагрівачами. Бродіння в середньому триває 7-10 днів. Двічі на добу ємність з брагою протягом хвилини необхідно збовтувати, таким чином звідти прибирається надлишок вуглекислого газу, який заважає роботі дріжджів.

Ознаки готовності браги

Далі ми наведемо ряд ознак, які свідчать про те, що брага готова. До них належать:

• наявність спиртового запаху;
• гіркий смак напою, що свідчить про повну переробку цукру;
• припинення виділення вуглекислоти;
• на дні місткості з'явився осад, а верх освітлився;
• ви піднесли до браги запалену сірник, але процес горіння продовжився.

Якщо у вашого продукту є хоча б 2-3 з цих ознак, то брага готова.

Дегазація і освітлення браги

На завершальному етапі необхідно провести дегазацію та освітлення браги. В принципі, без цього процесу, як і без інвертування, можна теж обійтися, але в підсумку ви отримаєте напій каламутного кольору, який люблять розпивати маргінального виду елементи у вітчизняних телевізійних фільмах. Хіба заради цього ви старалися? Тому наберіться ще трішки терпіння і перелийте брагу через трубочку у велику каструлю, позбавивши її від осаду. Далі підігріть каструлю до 50 градусів, таким чином з браги будуть виділені залишки вуглекислого газу, які в подальшому процесі абсолютно не потрібні. Далі проведіть освітлення браги за допомогою бентоніту - натуральної білої глини. Для освітлення 10 літрів браги вам знадобиться 1-2 столові ложки подрібненого бентоніту, який необхідно розчинити в 125 мл теплої води. Після 10-15 хвилин наполягання суміш по консистенції буде схожою на густий сметан. Вона додається до місткості з брагою, яка щільно закривається, а потім інтенсивно збовтується. Після цього брага відстоюється 20-30 годин і готова до перегонки.

У цій статті ми коротко висвітлили всі основні етапи приготування браги. В принципі, напій, який зараз знаходиться у вас в ємності, можна вживати - колись на Русі даж