Пончики з броколі

Пончики з броколі

Пончики з броколі сподобаються всій родині, а особливо дітям. Смак у пончиків виходить пряний, солодкуватий і з невеликою кислинкою. Така закуска відмінно поєднується з зеленим чаєм і яблучним соком.

Вам знадобиться

  • - 850-950 г броколі або цвітної капусти
  • - 650-700 г борошна
  • - 10-15 г свіжих дріжджів
  • - 1 яйце
  • - 110-120 г цедри лимона
  • - цукор
  • - сіль
  • - свіжомолотий чорний перець
  • - 700-800 мл рафінованої рослинної олії
  • - 110-120 мл соку лимона

Інструкція

1. Розчинити дріжджі в невеликій кількості теплої води з цукром, залишити на 7-11 хвилин, потім перемішати з борошном. Додати ще склянку води, яйце, цукор, трохи перцю, лимонну цедру і сіль в кінці, замісити тісто.

2. Перемістити готове тісто в чашку, прикрити паперовим рушником і поставити в тепло на 2,5 години, до тих пір, поки воно не збільшиться в 2 рази. Броколі поділити на суцвіття, злегка надрізати і відварити в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин. Потім викласти суцвіття в чашку і остудити.

3. Додати броколі в готове тісто і трохи перемішати. Розігріти олію в сковорідці з високими краями. Змастити маслом половник і зачерпнути їм невелику кількість тесту з броколі, опустити тісто у фритюр.

4. Смажити пончики до появи золотистої корочки, викладаючи на пласку страву. Прибрати зайве масло за допомогою паперового рушника. Подавати пончики в гарячому вигляді, змочивши лимонним соком.