Курка по-кашмірськи - це дуже оригінальний і цікавий рецепт приготування курки. Ця страва не тільки прикрасить будь-який святковий стіл, а й порадує вас своїм незвичайним кусом!
Вам знадобиться
- - 125 г несолених кеш 'ю
- - 4 очищених зубчики часнику
- - 2,5 см очищеного кореня імбиря
- - 2 зелених перчики чили без насіння
- - 1 ч. л. молотою зіри
- - 2 ч. л. молотого коріандра
- - 1/2 ч. л. куркуми
- - сік 1 лимона
- - 1 ст. л. соняшникової олії
- - 8 курячих бедришок без кісток і шкіри
- - 400 мл кокосового молока
- - 1 паличка кориці
- - сіль і мелений чорний перець
- - 125 г дрібного листя шпинату
Інструкція
1. Відкладіть 25 г кешшю для подачі, а решту подрібніть у кухонному комбайні з часником, імбірем, чилі, пряностями, лимонним соком і 5 столовими ложками холодної води в однорідну пасту.
2. Прогріть масло в сковороді і обсмажте відкладені горіхи. Перекладіть кумівкою на тарілку і відставте вбік.
3. У тій же сковороді обсмажте курку, потім додайте пряну пасту і готуйте 2 хвилини. Влийте кокосове молоко, покладіть паличку кориці, посоліть і поперчите. Накрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні 45 хвилин. Перед подачею додайте шпинат. Посипайте обсмаженими кешшю.