Картопля з м 'ясом або тушонкою - ситне поєднання, яке рідко набридає, допомагає швидко насититися. І нехай вибагливі гурмани воротять ніс і вважають, що м 'ясо з картоплею не можна змішувати в одній тарілці. У всі часи, починаючи з радянської епохи і по наші дні, класична картопля з тушонкою залишається популярною стравою у більшості росіян.
Смак цієї ароматної гарячої страви більшість жителів нашої країни пам 'ятають з дитинства, коли ще не в диво в будинках була справжня тушонка з м' яса, а не з субпродуктів і желе, як зараз. На кухні кашеварили не тільки жінки, а й чоловіки, додаючи м 'ясо зі скляної банки в каструлю з булькаючим вмістом. Та й овочі були не магазинні, а вирощені на своєму городі. Однак і зараз можна з легкістю зробити просту і ситну картоплю зі свинячою або яловичою тушонкою, що змушує просто ковтати слинки від запаху.
Інгредієнти
Щоб натушити картоплю з м 'ясом і овочами за класичним радянським рецептом, потрібно короткий список продуктів:
- 600 г картоплі;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 банку гарної тушонки (свинина або яловичина - на свій смак);
- 200 мл води;
- сіль;
- ароматні приправи.
Покроковий класичний рецепт
Зварити картоплю під силу навіть школяреві, а вже відкрити банку з тушонкою і перемішати з вмістом каструлі - і того простіше. Тому ніяких особливих навичок у приготуванні гарячої страви не потрібно, головне - наявність почуття голоду і бажання швидко зварганити обід з простих інгредієнтів.
Покроковий рецепт складається з декількох етапів.
1) Картоплю помити, очистити ножем від шкірки, порізати на бруски або однакового розміру кубики.
2) Перекласти в каструлю, залити водою, підсолити. Поставити на вогонь.
3) Моркву очистити від шкірки, цибулю - від лушпиння. Нарізати морквину соломкою, цибулину - тонкими напівкільцями або четвертинками.
4) Додати овочі до картоплі, перемішати.
5) Ще раз досолити, всипати спеції, приправи, лавровий лист при наявності і бажанні.
6) Відкрити банку з тушонкою, викласти все м 'ясо в каструлю. Перемішати. Чим більше тушонки - тим ситніше і смачніше вийде обід.
7) Перемішати вміст каструлі, щоб не пригоріло до дна, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою. Варити близько 15 хвилин.
8) Коли картопля практично розвариться, перевірити на м 'якість. Якщо все готово - вимкнути вогонь, залишити наполягатися для смаку і аромату хвилин 10 під кришкою.
Подавати картоплю з тушонкою треба відразу, поки не охолола, не втратила свого апетитного запаху. Можна додати подрібнену свіжу зелень в тарілку - кріп або петрушку.