Симпатичні капкейки з кокосом, ромом і анансом. Такі тістечка випікаються у формочках для кексів, прикрашаються олійним кремом з додаванням кокосової стружки. Кількість готових тістечок залежить від розміру ваших формочок.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 300 г борошна;
- - 240 мл молока;
- - 230 г масла вершкового;
- - 220 г цукру;
- - 140 г ананасу;
- - 40 мл темного рому;
- - 4 яйця;
- - 1 ст. ложка розпушувача.
- Для крему:
- - 600 г цукрової пудри;
- - 250 г розм 'якшеного масла вершкового;
- - 120 мл молока;
- - 100 г кокосової стружки;
- - 1 ст. ложка ванільного цукру.
Інструкція
1. Для основи змішайте в мисці борошно і розпушувач. У великому гуртку змішайте молоко і ром, відставте. Окремо змішайте розм 'якшену олію за допомогою міксера, поступово засипаючи цукор. Підбивайте 3 хвилини, потім по одному введіть яйця, після кожного гарненько збиваючи. Додайте поперемінно борошно і розпушувач і ром з молоком, продовжуючи збивати ароматну масу. М 'якоть ананаса поріжте невеликими кубиками, відправте в тісто, перемішайте.
2. Формочки для кексиків наповніть готовим тестом на 2/3, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів. Випікайте 20 хвилин. Поки тістечка "" Піна колада "" випікаються, приготуйте для них крем.
3. У чашу комбайна додайте розм 'якшене вершкове масло (можна збити міксером), збийте з молоком і 300 г цукрової пудри. Збивайте на середній швидкості приблизно 5 хвилин, потім додайте кокосову стружку (трохи залиште для краси), розмішайте. Тримайте крем при кімнатній температурі - не прибирайте його в холодильник, а то він затвердіє.
4. Готові тістечка остудіть, прикрасьте їх верхівку кремом, потім верхівку обмакніть в ємність з кокосовою стружкою. Подавайте отриману красу на стіл.