Однією з найпопулярніших і найулюбленіших багатьма ягід є полуниця. Її люблять як діти, так і дорослі. Смачним, яскравим і ароматним виходить полуничне варення, яке порадує вас зимовими вечорами разом з чаєм і стане прекрасними ліками.
Вам знадобиться
- - полуниця - 1 кг;
- цукор - 700 м.
Інструкція
1. Спочатку необхідно перебрати ягоди: видаліть хвостики і полуницю з гниллю, потім ретельно промийте в декількох водах, щоб бути впевненим в тому, що у варення не потрапить пісок або земля.
2. Промиту полуницю покладіть в той посуд, в якому збираєтеся варити варення, і засипте цукром. Найкраще зробити це поетапно: спочатку викласти шар полуниці, засипати цукром, потім знову ягоди і знову цукровий пісок. Засипану цукром полуницю залиште на пару годин для того, щоб ягоди пустили сік.
3. Кількість цукру для полуниці - це досить спірне питання. Згідно з однією з формул на 1 кг ягід припадає 1 кг цукру, але якщо ви не любите занадто солодке і приторне варення, то на 1 кг полуниці можна додати 700 грам цукру.
4. Варити варення можна у величезній емальованій мисці або тазу. Невелику кількість ягід можна зварити в каструлі або мисці. Майте на увазі, що посуд повинен бути або керамічним, або емальованим. Якщо ви використовуєте скляний посуд, варення може пристати до дна.
5. Поставте ємність з полуницею на вогонь і доведіть до кипіння, потім проваріть ще близько 5 хвилин і відключити газову плиту. Після того як варення охолоне, знову увімкніть плиту і варите зовсім недовго. Повторюйте дані маніпуляції до повної готовності полуничного варення. Саме такий спосіб варіння допоможе вам зберегти полуницю цілою.
6. Перевірити готовність варення допоможе спосіб під назвою "крапля": візьміть ложку і зачерпніть трохи варення з полуниці, потім капніть на блюдці. Якщо крапля розтікається, то варення потрібно ще продовжувати варити. У тому випадку якщо крапля прекрасно тримає свою форму, варення готове і його можна закочувати в банки. Також про готовність вам підкаже колір варення: готове полуничне варення має темний колір і апетитний вигляд.
7. Простерилизуйте банки, распределите варенье по ним, затем закатайте крышками, переверните банки и укройте их. Зберігати смачне і ароматне полуничне варення можна не тільки в холодильнику, але і в коморі. Таким чином, зварити полуничне варення вдома досить просто.