Курка в сметанному соусі Бефстроганів - це тонкі ломтики м'яса, обсмажені і після вже залиті сметаним соусом. Бефстроганів з курячого філе виходить ніжним і м'яким. Присутність часнику в складі нехай не лякає, він не перебиває вершковий смак соусу, але вносить свою пікантну нотку. Якщо всередині часникового зубочка вже сформувався внутрішній паросток, то його потрібно видалити. Ось він то якраз і може зробити смак і аромат більш різким.
Інгрідієнти:
- Куряче філе 600 г
- Свиняча грудинка копчена 60 г
- Цибуля ріпчаста 200 г
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Сметана 160 г
- Вода 120 мл
- Сіль 3 г
- Паприка солодка мелена 1 г
- Часник 1 зубчик
- Приправа для курки 2 г
Інструкції
- Крок 1 Підготувати необхідні продукти. Куряче філе промити.
- Крок 2 Філе нарізати поздовжніми ломтиками товщиною приблизно в сантиметр. Цибулю почистити і нарізати напівкільцями середньої товщини.
- Крок 3 Грудинку обсмажити на середньому вогні.
- Крок 4 У жир, який витопився з ломтиків грудинки викласти нарізану цибулю, перемішати, через 15 секунд викласти м'ясо. Оскаржувати все разом 5 хвилин.
- Крок 5 Додати воду, довести до кипіння. Покласти сіль, прянощі, подрібнений часник. Зменшити вогонь і гасити під кришкою 10 хвилин.
- Крок 6 З'єднати борошно зі сметаною.
- Крок 7 Додати сметану суміш на сковорідку.
- Крок 8 Перемішати і гасити все разом ще 5 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.