Сирні палички є найкращим джанк-фудом у світі: вони не такі калорійні, як гамбургери, дуже смачні, містять набагато менше шкідливих речовин. Дуже важливо краще обваляти палички в сухарях, щоб не було жодного просвіту, тоді сир не виллється на сковороду при готуванні.
Вам знадобиться
- Для сирних паличок:
- - олія - для смаження;
- - борошно - 1 склянка;
- - яйця - 4 шт;
- - перець - за смаком;
- - сіль - 1/2 ст.л.;
- - італійські приправи (або базилік, майоран, тім 'ян, орегано) - 4 ч. л.;
- - хлібні крихти або панувальні сухарі - 1,5 склянки;
- - моцарелла (шматочки довжиною 10 см, шириною 1 см) - 12 шт.
- Для соусу:
- - сіль - 1/2 ст.л.;
- - дрібно нарізана цибуля - 2 ст.л.;
- - нарізаний базилік - 2 ст.л.;
- - мед - 1,5 ч. л.;
- - оливкова олія - 1 ч. л.;
- - лимонний сік - 2 ст.л.;
- - сметана - 1/4 склянки;
- - кефір - 1/3 склянки.
Інструкція
1. Наріжте сир на шматочки шириною 1 сантиметр і довжиною 10 сантиметрів. Висипте в різні тарілки панувальні сухарі і борошно. У паніку додайте італійські приправи, перець, сіль. Гарненько все перемішайте. У невелику каструльку розбийте яйця, гарненько їх забирайте.
2. Гарненько обваляйте кожен нарізаний шматок сиру в борошні. Зайве борошно злегка струште, обмакніть кожен виріб у яйця, потім відразу ж у сухарі. Слідкуйте, щоб вся поверхня паличок вкрилася пануванням густо. Ще раз обмакніть в яйця, потім знову в паніку. Помістіть тарілку з підготовленими паличками в морозильну камеру на 2 години.
3. Поки палички заморожуються, займіться приготуванням соусу. Змішайте в маленькій каструлі всі інгредієнти і зробіть з них однорідну масу. Накрийте кришкою, помістіть в холодильник.
4. У сковороду з товстим дном налийте значну кількість олії. Сильно його нагрійте. У підсумку вийде якась подоба фритюра. Будьте обережні, олія може розбризкуватися, дотримуйтесь техніки безпеки. Кожну паличку смажте протягом 5 хвилин, а потім викладайте на паперовий рушник.
5. Дістаньте з холодильника соус і подавайте разом з ним чудові сирні палички з моцарели до столу. Така закуска добре підійде для вечірніх дружніх посиденьок, прийому гостей, перегляду улюбленого шоу тощо.