Коли говорять про рибу минтай, відразу ж згадуються апетитні шматочки з рум 'яною хрусткою корочкою або відварені шматки з картопляним пюре. Але, якщо трохи пофантазувати і додати трішки часу і зусиль, то можна приготувати кілька простих і оригінальних страв, які підійдуть і для обіду в сімейному колі, а так само будуть доречні на святковому столі.
Мінтай з молоком
Спосіб приготування практично не відрізняється від традиційного смаженого, але є один момент: коли риба вже готова, додайте в сковороду 0,5 ст. молока, накрийте кришкою і залиште хвилин на 5-7. М 'якоть стане надзвичайно ніжною і з' явиться приємний солодкуватий присмак.
Минтай в кляре.
Для цього потрібно філе риби, його можна зробити самостійно, акуратно відокремивши м 'якоть від кісток.
Для кляра знадобляться:
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 1/3 ч. л.
- Сода - ч.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Мука - скільки увійде.
Яйця збиваємо з сіллю і содою до однорідного стану, додаємо майонез і ретельно перемішуємо. Муку засипаємо потроху, активно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Кляр повинен бути трохи гуще сметани.
Ставимо на вогонь глибоку сковороду, наливаємо рафіновану соняшникову олію, доводимо до кипіння.
Нарізаємо філе на шматочки розміром приблизно 3 * 4см, акуратно обмакуємо їх в кляр і викладаємо в сковороду, накриваємо кришкою. Вогонь повинен бути помірним. Смажимо 5-6 хвилин з кожного боку, викладаємо рибку на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Подається страва як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Минтай, запеченный в духовке с морковью и луком.
Для цієї страви знадобиться:
- Філе минта 600 - 800 гр.
- Морква велика - 1 шт.
- Цибулина велика - 1 шт.
- Майонез 2-3 ст.л.
- Сіль, мелений перець.
- Соняшникова олія.
Моркву натираємо на великій терці, цибулину ріжемо тонкими кілечками і висипаємо все в розігріту з маслом сковороду. Додаємо сіль і перець до смаку, перемішуємо, накриваємо кришкою і пасеруємо до готовності. Форму для запікання посипаємо сіллю і перцем і викладаємо шматочки риби щільно один до одного. Змащуємо рибу майонезом (краще нежирним, щоб добре розтікався) і додаємо овочі. Ставимо противень у розігріту до 180 градусів духовку, запікаємо 30-35 хвилин.