Тісто для дріжджових млинців замішується дивно легко і просто. Крім того, такі вироби виходять особливо смачними, якщо їх начинити червоною ікрою або іншими продуктами. Перед тим як ставити опару для млинців, не варто забувати і про те, що вони будуть набагато калорійнішими, ніж аналогічна страва, зроблена з кефіру або молока.
Рецепт дріжджових млинців: інгредієнти для замішування тесту
- питна вода (вскип 'ячена і охолоджена) - одна гранена склянка;
- дріжджі сухі - половина маленької ложки;
- молоко тривідсоткове - три гранені склянки;
- цукровий пісок - чотири великі ложки;
- масло вершкове - одна пачка (для обмазування десерту);
- сіль йодована - кілька невеликих трісок;
- яйце куряче - одна-дві середні штуки;
- олія рослинна - дев 'яносто мілілітрів (для обсмаження десерту);
- борошно пшеничне - шістсот грамів;
- олія соняшникова - три десертні ложки.
Млинці на сухих дріжджах: процес замішування тесту
Для того щоб такі млинці добре приготувалися на сковороді, вкрай важливо правильно замішувати основу. Таким чином, в емальовану миску або каструлю необхідно влити одну гранену склянку охолодженого окропу і три склянки тривідсоткового молока. Їх слід перемішати, підігріти на вогні, а потім всипати половину маленької ложки сухих дріжджів, трохи цукру і кілька ложок борошна. Далі продукти слід залишити осторонь на двадцять хвилин. За цей час у посуді повинна утворитися опара, до якої надалі необхідно додати одне збите яйце, кілька трісок йодованої солі, залишки цукру, три десертних ложки соняшникової олії і пшеничне борошно. Всі інгредієнти потрібно перемішати великою ложкою, а потім поставити в тепле місце на сорок хвилин. Після часу тісто слід знову розмішати, додати до нього трохи питної води і ще раз залишити біля батареї на півгодини.
Рецепт дріжджових млинців: процес оскарження десерту
Після того як основа для млинців повністю дійде і придбає в 'язку консистенцію, слід відразу приступити до її підсмаження. Для цього потрібно взяти велику по діаметру сковороду, налити на неї трохи рослинного масла, а потім зачерпнути половником рідке дріжджове тісто і круговим рухом вилити в розпечений посуд. Коли нижня частина млинця повністю стане рум 'яною, а верхня покриється множинними дірочками, його потрібно перевернути за допомогою лопатки. За аналогією оскаржуються і всі інші оладки.
Рецепт дріжджових млинців: оформлення десерту
Щоб млинці вийшли смачними і соковитими, їх слід обов 'язково обмазати вершковим маслом. Для цього кулінарний жир рекомендується злегка розтопити на паровій лазні, а потім, використовуючи пензель, нанести його на обидві рум 'яні поверхні десерту.
Рецепт дріжджових млинців: правильна подача до сніданку
Подаються такі млинці до столу в гарячому або теплому вигляді разом з міцним чаєм, квітковим медом, варенням, джемом або сметаною. Варто також зазначити, що при бажанні їх можна начинити м 'ясним фаршем, сиром, ікрою тощо.