Булгур - це ситна і корисна страва, яка в першу чергу сподобається тим, хто сидить на дієті або дотримується посту. Але це не означає, що ця страва потрібно їсти завжди без м 'яса. До булгуру можна подавати будь-яку м 'ясну страву.
Інгредієнти:
- 3 морквини;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 3 помідори;
- 1 ст. булгура;
- 1 ст. води;
- зелена цибуля;
- оливкова олія;
- - у т. ч. л. суміші перців;
- сіль.
Приготування:
- Всі овочі помити під проточною водою і просушити паперовими рушниками. Кабачок і баклажан нарізати великими кубиками приблизним розміром 2х2 см. Нарізані кубики викласти в будь-яку глибоку ємність і змішати.
- Морквину очистити і нарізати кубиками. При цьому кубики морквини повинні бути дрібнішими, ніж кубики кабачка і баклажана. В іншому випадку наприкінці приготування вони можуть бути сируватими.
- Зелень цибулі помити, висушити і дрібно порізати ножем. Підготовлені інгредієнти додати до вже нарізаних овочів. Все змішати, заправити оливковою олією і ще раз змішати.
- До овочів всинати 1 склянку булгура, посолити, поперчити, ретельно перемішати до однорідності.
- Приготовану овочеву масу з булгуром викласти в прямокутну форму для запікання і розрівняти.
- Вміст форми залити склянкою звичайної води.
- Помідори - нарізати кільцями і викласти у форму поверх овочевої маси. Викладати помідорні кільця потрібно внахлест, щоб всі вони помістилися.
- Сформована страва помістити в духовку, розігріту до 150 градусів, і запікати 1,5 години.
- За 10-15 хвилин до кінця приготування запіканку за бажанням можна посипати тертим сиром, який перетвориться на апетитну і дуже ароматну скоринку. Сирна нотка додасть страві якоїсь оригінальності і пікантності.
- Готовий булгур, запечений з овочами, вийняти з духовки, порційно розсипати по тарілках, подавати до столу з будь-якою м 'ясною стравою.