Овочі займають важливе місце в раціоні людини і відіграють велику роль у підтримці або відновленні її здоров 'я. Особливо необхідні вони навесні, коли організм втомився і вже не отримує необхідних йому елементів зі звичних зимових продуктів. Приготуйте смачні страви з білокачанної капусти, і піднесіть собі і близьким цілу тарілку корисних речовин і вітамінів.
Вітамінний салат з білокачанної капусти
Інгредієнти:
- 500 г капусти; - 1 морква;
1 маленька цибулина; - 1 невелике яблуко; - 30 г укропу; - 100 г сметани; - 50 г майонезу; - 25 мл яблучного оцту; - сіль. Нашинкуйте капусту, посипте тріскою солі, витримайте кілька хвилин і відтисніть руками, щоб вона стала м 'якшою. Натріть моркву на великій терці. Очистіть яблуко та цибулину і поріжте тонкою соломкою, як і стебель селера. Змішайте в одній мисці сметану, майонез, яблучний оцет, рубану зелень кропу і трохи солі до смаку. Заправте капустний салат соусом, гарненько його вимішайте і дайте настоятися, як мінімум, 20 хвилин.
Капусні шніцелі
Інгредієнти:1 куряче яйце; - 100 г панувальних сухарів; - щепотка чорного молотого перцю; - 2 ч. л. солі; Налийте воду в каструлю середнього розміру і поставте на сильний вогонь. Дочекайтеся закипання рідини, підсоліть її, зменште температуру до середнього показника і помістіть в посуд капустне листя. Варите їх до м 'якості протягом 15-20 хвилин. Остудіть їх, акуратно зріжте втовщення і трохи відбийте в районі прожилок, розм 'якшуючи їх. Складіть кожен аркуш у формі конверта. Розігріть олію. Помістіть поруч з плитою глибоку миску зі збитим яйцем і плоску тарілку з приправленими перцем сухарями. Пожежте капустні шніцелі, обмакуючи згортки спочатку в яєчну масу, а потім обвалюючи в пануванні. Розкладіть їх на страві і подайте зі сметаною або кетчупом.
Бігос з білокачанної капусти зі свининою
Інгредієнти:- 500 г капусти; - 500 г квашеної капусти; - 600 г свинини; - 2 цибулини; - 2 моркви; - 6 лаврового листя; - по 1/3 ч. л. тмина, насіння коріандру, сушеного укропу та чорного перцю; - сіль; Вимийте свинину, обсушіть і наріжте на брусочки. Обжаріть їх у розпеченій рослинній олії до рум 'яності, після чого зменште вогонь і томіть м' ясо ще 10 хвилин, постійно завадячи. Перекладіть його у велику каструлю разом з жиром і рідиною, що виділилася, приправте лавровим листом, спеціями, підсоліть і закрийте кришкою. Залиште свинину гаситися, а поки займіться іншими складовими страви. Прожаріть у другій сковороді кільця цибулі до напівпрозорості. Додайте до них терту моркву і готуйте ще 5 хвилин. Покладіть у запалювання квашену капусту, попередньо сцедивши рідину, смажте все ще 10 хвилин і викладіть у каструлю. Нашинкуйте свіжу капусту, і пасеруйте її 15 хвилин до коричневатого відтінку і теж втрутіть в загальну масу. Готуйте бігос 1 годину.