Популярна спеція каррі має безліч варіацій, а кожна варіація в свою чергу має від 7 до 20 компонентів. У індійців прийнято готувати каррі прямо перед застосуванням. Страва завдяки цьому виходить свіжою і ароматною. Часто до складу каррі виробники включають різні підсилювачі смаку. Нами ж буде приготована курка каррі із застосуванням тільки натуральних приправ.
Вам знадобиться
- томатний сік - 160 мл;
- цукор - 1,5 ч. л.;
- паприка молота солодка - 2 ч. л.;
- ріпчаста цибуля - 5 шт;
- філе куряче - 850 г;
- сіль - 0,8 ч. л.;
- вершки - 170 мл;
- червоний мелений перець - 0,30 ч. л.;
- олія рафінована соняшникова - 4 ст.л.;
- лимон - 1/2 частина;
- каррі - 1,2 ч. л.
Інструкція
1. Курка каррі готується наступним чином. Наріжте куряче філе на великі шматки. Викладіть їх у глибоку чашку, вичавіть на м 'ясо сік половинки лимона, додайте 1 столову ложку олії, червоний перець і паприку. Гарненько все перемішайте і відставте в сторонку.
2. Дрібно пошинкуйте ріпчасту цибулю. Розігріть сковороду і додайте кілька столових ложок рослинної олії з сумішшю каррі. Протягом 30 секунд оскаржуйте спеції на слабкому вогні і потім додайте цибулю. Оскаржуйте ще 5 хвилин.
3. Скоро наша курка каррі буде готова. Додайте до цибулі філе, перемішайте і обжарюйте до тих пір, поки м 'ясо не стане матовим. Зазвичай це не займає більше 7 хвилин. Влийте в сковорідку томатний сік, посоліть і накрийте кришкою. Продовжуйте гасити протягом 20 хвилин.
4. Далі влийте вершки і загасіть 5 хвилин. Курка каррі готова, можете подавати це тушковане м 'ясо разом з якимось гарніром - буде дуже смачно.