Яка закуска потрібна до білого вина

Яка закуска потрібна до білого вина

Білі вина, як правило, вживаються як аперитив. Також їх подають до холодних закусок із сиром, овочами, морепродуктами, до чорної та червоної ікри, рибних стравів, фруктів і несолодких десертів.

Вам знадобиться

  • Для салату-коктейлю з лосося:
  • - 400 г малосоленого лосося;
  • - 7 ст. л. маринованих білих грибів;
  • - 2 апельсини;
  • - яблуко;
  • - 2-3 свіжих огірки;
  • - 1 помідор;
  • - 70 г майонезу;
  • - листя салату;
  • - зелень.
  • Для закуски з помідорів з моцареллою:
  • - 150 г креветок;
  • - 250 г сиру моцарелла;
  • - 6 помідорів;
  • - 4 ст. л. оливкової олії;
  • - свіжий базилік;
  • - мелений чорний перець;
  • - сіль.
  • Для кальмарів у сметані:
  • - 550 г філе кальмарів;
  • - 250 г сметани;
  • - 3 ст. л. вершкового масла;
  • - 2 ст. л. борошна;
  • - зелень;
  • - перець;
  • - сіль.
  • Для десерту "Попелюшка":
  • - 1 склянка морквенного соку;
  • - 1 склянка сливового соку;
  • - 1 склянка 15% сметани;
  • - 3 ст. л. цукру;
  • - 3 ст. л. швидкорозчинного желатину;
  • - 6 ст. л. води;
  • - ківі для прикраси.

Інструкція

1. Салат-коктейль з лос Наріжте малосолений лосось тонкими стрічками, а мариновані білі гриби розріжте навпіл. Апельсини очистіть від шкірки та білих плівок і наріжте кубиками. Розріжте на 2 половини яблуко, видаліть серцевину, а м 'якоть також поріжте дрібними кубиками. Огірки очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. На дно порційних вазочок, фужерів або креманок викладіть листя салату, зверху покладіть огірки і лосось, потім - апельсини і яблуко. Полейте салат зверху майонезом і прикрасьте дрібнорубаною зеленню.


2. Закуска з помідорів з моцарелойВимийте і обсушіть помідори, а потім наріжте їх разом з моцареллою кружечками товщиною приблизно 0,5 сантиметра і викладіть їх внахлест, чергуючи між собою і закривши всю поверхню серверної страви. Трохи посоліть, поперчите і посипте листочками свіжого базиліка. Відваріть у підсоленій воді креветки, остудіть, очистіть від панцирів і розкладіть зверху на підготовлені помідори і моцарелу. Готову закуску сбрызните оливковою олією і дайте трохи постояти, щоб просочилася.

3. Кальмари в кошторисі Розморозьте філе кальмарів, промийте, обсушіть і наріжте великою соломкою. Посоліть запануйте в столовій ложці борошна і обсмажте на 2 столових ложках вершкового масла протягом 2-3 хвилин. Потім перекладіть у каструлю. Злегка обсмажте на вершковому маслі столову ложку борошна. Потім влийте сметану, завадячи, щоб не було грудочок, проваріть разом з борошном протягом 3-4 хвилин. Залийте приготованим сметаним соусом кальмарів, накрийте кришкою і гасіть хвилин 5 на повільному вогні до готовності. Потім викладіть на страву і посипте подрібненою зеленню.

4. Десерт "Попелюшка" Підігрійте морквяний сік. Змішайте столову ложку желатину з 2 столовими ложками гарячої кип 'яченої води і розмішайте до повного його розчинення. Змішайте з морквяним соком, розлийте в форми або креманки на 1/3 висоти і поставте в холодильник до повного застивання. Забийте сметану з цукром, змішайте з розведеним у тій же пропорції желатином і розлийте у форми із застиглим морквяним соком на 2/3 висоти. Знову поставте в холодильник до повного застивання. Останній, сливовий, шар приготуйте таким же чином і заповніть форму до країв. Готове желе прикрасьте колечками ківі.