Суші і роли досить просто готувати вдома. Потрібно купити необхідні інгредієнти, бамбукову цінівку, дерев 'яні палички і уважно прочитати рецепт. Через годину можна пробувати страву японської кухні.
Робимо роли - вид сушів, готуємо все необхідне
У багатьох супермаркетах на одній поличці лежать потрібні предмети для створення страви японо-китайської кухні. Крім невеликої цінівки, паличок, там же знаходиться соєвий соус, рисова вода. Якщо її не вдасться купити, то можна обійтися і без цього інгредієнта.
Що потрібно придбати і в яких кількостях відміряти, щоб приготувати роли:
- 1 склянка цілозерненого рису; - 5 аркушів норі; - 200 г слабосоленої червоної риби; - 4 столові ложки рисового оцту; - 2 свіжі огірки середнього розміру; - 150 г вершкового сиру.
Додатково:- соєвий соус; - маринований імбир. Якщо є можливість, то придбайте спеціальний рис для суші. Якщо ні, то підійде будь-який цілозернистий (пропарений, довгий не підійдуть), він має хорошу клейкість.
Покроковий процес приготування
Поставте 1200 мл води в каструлі на газ. Коли вона закипить, присипте промитий ризик. Під закритою кришкою кип 'ятіть його на мінімальному вогні 16 хвилин. Вимкніть газ, нехай рис настоїться 20 хвилин. У цей час підготуйте інші інгредієнти. З огірків зніміть шкіряку і наріжте їх на довгі тонкі смуги, перерізом приблизно 0,5 х 0,5 Філе риби відділіть від шкірки, подрібніть майже так само, як огірки, але нехай ломтики стануть перерізом 1х1 см. Сир нарізається так само, як риба. У трохи теплий рис додайте рисову воду. В крайньому випадку можна робити роли і без неї. В окрему миску налийте воду. У ній потрібно буде змочувати руки, щоб до них не прилипав рис.На бамбуковий килимок покладіть харчову плівку. На неї зверху - аркуш водоростей блискучою стороною вниз. Якщо використовується не вся упаковка, то після приготування ролів покладіть її в пакет і добре закрийте його. У такому вигляді аркуші норі пролежить до наступного разу і не засохнуть. Змочіть руки у воді, візьміть рис і розподіліть його на норі шаром в 1 сантиметр. Притисніть руками. На край біля себе покладіть начинку - рибу, огірок, сир. Візьміть за цей край цинівки і щільно згорніть її в рулон. Дуже гострим ножем наріжте рулет на порційні шматочки. Можна на циновку висипати кунжутне насіння, а на них покласти ризик. Потім - норі, на ці аркуші - начинку. Загорніть так само. Викладіть ці 2 види ролів на страву, поставте в центр плошку з соєвим соусом, покладіть імбир і трохи васабі. Можна зробити вдома суші "Філадельфія". Для цього в начинку додається авокадо, а риба ріжеться на тонкі ломтики і вкладається на цинівку. На неї - рис, а потім - норі і начинка.