Варення не обов 'язково повинно готуватися з цукром. Якщо ви хворі на цукровий діабет або просто стежите за своєю фігурою, можете приготувати це ягідне ласощі на фруктозі. Вийде не менш смачно, ніж з цукром.
Вам знадобиться
- -крупні ягоди (вишня, смородина чорна або червона, полуниця) - всього 4,5 кг;
- - фруктоза - 600 грамів;
- - желатин - 1 ст.ложка;
- -вода - 1,5 л.
Інструкція
1. Підготуйте ягоди: гарненько промийте під проточною водою в дуршлагу, видаліть плодоніжки і кісточки. Складіть ягоди в глибоку миску, в якій і будете варити варення.
2. Приступайте до варіння сиропу з фруктози. Для цього поставте на слабкий вогонь ємність з водою, поступово присипте фруктозу, постійно перешкоджайте. Додайте желатин для збільшення густоти і щільності готового варення.
3. Влийте сироп в миску з ягодами, доведіть до кипіння, проваріть на слабкому вогні не більше 10-12 хвилин, постійно ретельно завадячи і знімаючи пінку кумівкою. Приберіть вогонь, завадьте ще деякий час, потім накрийте миску кришкою і дайте варенню охолонути і дійти, не знімаючи з вогню ємність, близько 1 години.
4. Банки для консервації добре промийте, простерилізуйте над пором близько 15 хвилин кожну. Обробленим ємностям дайте охолонути і висохнути. Кришки для консервації складіть в каструльку, прокип 'ятіть на збавленому вогні близько 3-х хвилин, злійте воду, дайте також охолонути і висохнути.
5. Розкладіть варення в сухі підготовлені банки, накрийте кришками, закрийте за допомогою консерваційного ключа, переверніть догори дном на 1 годину, укутавши в теплі речі - так варення в банках як слід вляжеться. Після закінчення години, якщо варення повністю охололо, можна прибирати консервацію в холодильник або льох на тривале зберігання.