Картопляний гратен "Дофинуа" є дуже смачною французькою стравою з сиру, картоплі та вершків. Можна готувати страву без сиру, але з нею виходить смачніше. За бажанням можна додати мускатний горіх.
Вам знадобиться
- - 600 грам картоплі;
- - 100 грам сиру;
- - 200 мілілітрів молока;
- - 200 грам 33-38-відсоткових вершків;
- - сіль;
- - 1 зубчик часнику.
Інструкція
1. Вимийте картоплю, почистьте, поріжте на тоненькі кружечки. Їх товщина повинна бути приблизно 2 міліметри.
2. У готуванні цієї страви нарізка має велике значення. Не варто нарізати картоплю сильно тонко, оскільки вона буде просвічуватися, але і товсто нарізати не рекомендується.
3. Почистіть часник і дуже дрібно поріжте. Натріть сир на великій терці.
4. Налийте в каструлю молоко, вершки, посоліть, додайте часник. Доведіть до кипіння і опустіть картоплю. Варите під кришкою на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
5. Змажте добре форму маслом. За допомогою кумівки витягніть картоплю з каструлі.
6. Викладіть половину картоплі в один шар, подібно черепиці, посоліть.
7. Викладіть зверху другу половину картоплі, знову посоліть.
8. Залийте сумішшю, яка залишилася в каструлі, посипте тертим сиром.
9. Розігріть духовку до 180 градусів, поставте в неї страву, готуйте хвилин 20.
10. Викладіть картоплю на тарілку з соусом, в якому страва запікалася.