Сезон кабачків в самому розпалі, а значить, пора робити різні заготовки. При цьому використовувати кабачки можна як для солінь, так і для незвичайного, але дуже ніжного і ароматного варення.
Вам знадобиться
- - кабачки - 1 кг;
- - цукор - 1 кг;
- - Лимон.
Інструкція
1. Для варення бажано використовувати молоденькі кабачки з тонкою шкіркою. У цьому випадку їх і чистити легше, і насіння в них практично немає. Кабачок потрібно добре вимити, очистити від шкірки, порізати на дрібні кубики. Кубики потрібно перекласти в каструлю і засипати цукром. Кабачки повинні дати сік, на це потрібно 2 години.
2. Лимон миється, нарізається на невеликі шматочки прямо зі шкірою. Насіння з лимона потрібно видалити. Нарізаний лимон перекладається в каструлю до кабачків.
3. Вміст каструлі ретельно перемішується, після чого її можна ставити на вогонь. Варення потрібно довести до кипіння, після чого на повільному вогні варити 20 хвилин, а після цього дати йому охолонути до кімнатної температури і повторити процедуру. Бажано зробити це 2-3 рази.
4. Востаннє варення потрібно тримати на повільному вогні 15 хвилин, а після цього розлити в стерильні гарячі банки. Оскільки у кабачка в цілому смак нейтральний, то варення виходить більше лимонне, але за рахунок кабачка неймовірно ніжне і тане в роті.