Варення з кабачків - це прекрасний варіант для тих, кому набридли буденні зимові заготовки зі звичних продуктів і хочеться чогось незвичайного і оригінального. Варення, зварене з кабачків, виходить неймовірно смачним і корисним.
Варення з кабачків з лимоном
За рахунок свого нейтрального смаку кабачки чудово поєднуються майже з усіма фруктами і ягодами. Особливо смачним виходить варення, приготовлене з кабачків і лимона. Крім незвичайного смаку, таке варення відрізняється багатим запасом вітаміну C, який допоможе протистояти вірусам в сезон простудних захворювань.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 1 кг цукру;
- 1 лимон.
Приготування
Кабачки моєм, очищаємо від шкірки і насіння, після чого нарізаємо кубиками середнього розміру. Лимон обдаємо окропом, нарізаємо невеликими дольками і видаляємо насіння. Нарізані інгредієнти викладаємо в каструлю, засипаємо цукровим піском і добре перемішуємо. Даємо суміші настоятися протягом 2 годин і приступаємо до варіння. Доводимо лимонно-качабкову масу до кипіння, після чого варіємо її ще 2 хвилини. Остужаємо варення до кімнатної температури і повторюємо процедуру варіння ще 4-5 разів. З кожним кип 'ятінням кабачкове варення набуває більш прозорого відтінку і насиченого аромату. Коли ласощі стане густим, його можна розливати по банках і закочувати.
Варення з кабачків з полуницею
Варення з кабачків з полуницею - це ще один варіант смачного і ароматного ласощів. Готується таке варення досить просто і швидко.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 1 кг цукру;
- 1 кг полуниці.
Приготування
Кабачки очищаємо від шкірки та насіння, після чого подрібнюємо за допомогою блендера. Полуницю промиваємо під проточною водою, очищаємо від листя, після чого складаємо її в блендер і перетворюємо в ягідне пюре. Кабачково-полуничну масу складаємо в каструлю, засипаємо цукром, ретельно перемішуємо і даємо суміші трохи настоятися. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо масу до кипіння і томимо ще 2-3 хвилини, після чого вимикаємо вогонь і остужаємо варення до кімнатної температури. Далі повторюємо процедуру варіння ще 3 рази. Готове варення з кабачків і полуниці розфасовуємо по банках, закочуємо і укутуємо теплим пледом.
Варення з кабачків з малиною
Даний рецепт підійде для любителів солодкого варення. Завдяки малині кабачкове варення набуває красивого ніжно-рожевого кольору і неперевершеного аромату.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 1 кг цукру;
- 1 кг малини.
Приготування
Кабачки ополаскуємо під проточною водою, зрізаємо з них шкірку і видаляємо насіння, потім нарізаємо маленькими кубиками. Ягоди малини перебираємо, промиваємо під водою, складаємо в каструлю і трохи притискаємо, щоб прискорити процес варіння. До підготовлених ягод додаємо нарізані на шматочки кабачки і цукор, після чого ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Даємо варенню настоятися протягом години і ставимо варитися на повільний вогонь. Доводимо суміш до кипіння і готуємо ще 10 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і остужаємо варення до кімнатної температури, потім знову повторюємо процес варіння в аналогічному режимі ще 4 рази. Коли варення набуде густої і однорідної маси, його можна закочувати.