Пиріг з черемухою - досить проста домашня випічка. Є безліч рецептів приготування даного ласощів, але якому б з них ви не слідували, пироги незмінно виходять ароматними і дуже смачними.
Пиріг з черемухою простий
Вам знадобляться:
- молитва черемуха - 1 склянка;
яйця курячі - 2 шт.; - цукор - 1 склянка; - сода - 1 чайна ложка; - борошно пшеничне - 1,5-2 склянки (залежно від клейкості борошна) .Для крему:- сметана - 500 г; - цукор - 1 склянка. Молоту черьомуху залийте сметаною, дайте постояти приблизно дві години. Яйця розітріть з цукром і акуратно змішайте з підготовленою черемухою. Просійте за допомогою сита борошно. Це дозволить вам не тільки уникнути появи можливих борошна, але й наситить борошно киснем, щоб пиріг при випіканні вийшов пишним і м 'яким.
Додайте до яєчно-черемухової суміші соду, потім потроху, постійно завадячи, додавайте просіяне борошно. Тісто повинно вийти не дуже густим, досить плинним, за консистенцією нагадує сметану. Вилийте отримане тісто в змащену вершковим маслом або маргарином форму і випікайте в розігрітій до 180о-200оС духовці приблизно 20 хвилин, поки пиріг не набуде золотисто-коричневого кольору. Готовий корж остудіть, розріжте навпіл уздовж і промажте кремом з сметани, збитої з цукром.
Пиріг з черемухою "Сибірський"
Вам знадобляться:Для тесту:- борошно - 1,2 кг; - дріжджі - 50 г; - масло вершкове - 240 г; - молоко - 2 склянки; - цукор - 200 г; - яйця курячі - 6 шт.; - сіль - 1 чайна ложка. Для начинки:цукор - 300 г; - вода - 250 м.Для початку приготуйте опарне тісто. Воно готується в два етапи. Підігріть 1,5 склянки молока до 30-35оС, додайте в нього 2 столові ложки цукру, сіль, дріжджі і ретельно все перемішайте до повного розчинення інгредієнтів. Поступово додавайте борошно, щоб тісто (опара) вийшло не гуще сметани. Поставте ємність з тестом в тепле місце для підйому, накривши вологою серветкою. Опара готова, коли в ній утворюється багато бульбашок і обсяг її збільшується в кілька разів. Тепер потрібно підготувати безпосередньо тісто. Для цього молоко підігріть, додайте цукор, яйця і ретельно все перемішайте. Додайте опару, що піднялася, розтоплена олія і борошно, замісіть густе тісто. Потрібно добре вимісити тісто, щоб воно добре відставало від стінок. Поставте тісто в тепле місце на годину-півтори, за цей час його потрібно кілька разів обміняти. Готове тісто розкатайте товщиною 1-1,5 см і викладіть на противінь. Приготуйте начинку: потрібно залити черьомуху гарячою водою і щільно закрити, дати постояти 1,5-5 години. Змішайте черьомуху з цукром, викладіть на пиріг. Випікайте в духовці при температурі 200о-210оС 30-35 хвилин.