Креветки відносяться до класу ракоподібних і в їх м 'ясі міститися багато корисних речовини, в тому числі - йод, натрій, кальцій, фосфор. Крім того, м 'ясо креветок дуже багате білком і практично не містить жиру. Креветки навіть можна віднести до дієтичних страви, якщо зварені вони без приправ. Термін зберігання свіжопойманної та охолодженої креветки не перевищує чотирьох днів, тому на риболовецьких траулерах їх відразу варять у морській воді і зберігають у замороженому вигляді. Саме такі креветки ми і зустрічаємо в наших магазинах найчастіше. А як їх приготувати потім?
Вам знадобиться
- Креветки 1 кг,
- Вода - 2 л,
- Сухі суцвіття і насіння укропу
- Лавровий аркуш
- Лимон,
- Чорний перець горошком і насіння чорної гірчиці і коріандра,
- Сухі трави - базилік
- майоран
- розмарин,
- Свіжий кріп,
- Сіль.
Інструкція
1. Розморозьте креветки. Поставте каструлю з водою на плиту, після того, як вода закипить, киньте всі приправи і спеції, посоліть. Відріжте кілька гуртків лимона і киньте їх у каструлю разом зі шкуркою. Посоліть воду. Сіль потрібно брати з розрахунку півтори - дві столових ложки на літр води.
2. Викладіть у каструлю креветки і дочекайтеся моменту закипання. Якщо креветки сирі, то після закипання варите їх хвилин сім - десять, якщо вони були варено-морозивом, то кипіти вони повинні не більше однієї - двох хвилин.
3. Зніміть каструлю з плити і дайте постояти креветкам у відварі під кришкою ще хвилин 15-20. Потім викладіть на велику тарілку, прикрасьте кружечками лимона і гілочками свіжого кропу.