Час варіння полуничного варення безпосередньо залежить від бажаної густоти десерту, проте існують часові рамки, за які не слід "" заступати "", щоб в підсумку отримати дійсно смачний продукт.
Існує чимало рецептів приготування полуничного варення, і, за яким з них варити ягоди, кожна господиня вирішує для себе сама, спираючись на стиглість плодів, бажану густоту продукту і його корисність.
Варто розуміти, що чим довше варення вариться, тим менше корисних речовин у ньому залишається, але десерт виходить гущавіше, і навпаки. Тому при готовці слід визначитися, що вам важливіше в готовому продукті - густота або корисність.
Скільки за часом варити полуничне варення на зиму
Якщо потрібно зварити максимально густе варення, то в цьому випадку слід взяти ягоди полуниці, які добре тримають форму (перезрілі не годяться), помістити в металевий таз або будь-який інший широкий посуд, засипати їх цукром і дати постояти дві-три години. Через зазначений час необхідно частину (не більше половини) виділеного соку злити, а самі плоди поставити на вогонь і варити після закипання 30-40 хвилин, заважаючи вміст тазу кожні дві-три хвилини (щоб не пригорів). Готовий десерт розкладати по банках краще тоді, коли він повністю охолоне. Величезний плюс такого варення в тому, що воно довго зберігається.
Скільки варити полуничне варення "" п 'ятихвилинка ""
За рецептом "п 'ятихвилинка" "можна приготувати негусте, але дуже корисне варення. Для того щоб десерт вийшов не надто рідким, ягоди попередньо потрібно змішати з цукровим піском і дати настоятися годину (довше не варто), потім повністю злити сік, а замість нього влити сік чорноплідної горобини (його кількість має бути дорівнювати кількості злитого полуничного соку).
Далі ягоди слід поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити п 'ять хвилин, потім зняти з вогню. Після повного остигання десерту його потрібно знову поставити на вогонь і прокип 'ятити п' ять хвилин. Таким чином варення потрібно проварити три рази. Загалом час варіння має займати рівно 15 хвилин.
Момент із заміною полуничного соку на чорноплідний можна пропустити, але тоді варення вийде вельми рідкуватим, більше нагадує на ягоди у власному соку.